Croccante fuori e morbido dentro, questo tofu è proprio quello che ci vuole per soddisfare la voglia di frittura senza tutte le controindicazioni del fritto, perché è cotto in friggitrice ad aria. Servito su un letto di pomodorini freschi e germogli di fieno greco, per un giusto apporto nutrizionale di fibre, Omega 6, Omega 3,…
Categoria: 🌱Tofu & Tempeh
Buddha 🕉️ bowl 🍚
Questo Buddha bowl è un tripudio di sapori e consistenze. Il cuore di bue, pomodoro succoso e dolce, dona un tocco di freschezza al piatto, mentre le carote una nota dolce e croccante. Inoltre, le melanzane saltate contrappongo un sapore leggermente piccante con una punta amarognola a quello rotondo e morbido delle erbette. La presenza dei…
Pasta fredda di ceci con tofu croccante e verdure 🍅🥒 saltate
In estate, complice il caldo, una delle cose che amo tantissimo sono le paste fredde sempre arricchite in modo diverso. Oggi ho pensato di abbinare a questa deliziosa pasta di ceci, qualche verdurina saltata e aggiungere del tofu croccante. Una bontà superlativa! 😋 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pasta Per il tofu croccante…
Il Tempeh del Maharaja 🕌
Oggi, come di consueto, non vi propongo il “risotto della Domenica”, ma un’alternativa molto simpatica. Intanto preparate i vostri passaporti perché vi porto in una terra lontana e piena di fascino: la Terra dei Maharaja. Una Terra dai mille profumi, dai mille colori e dai mille sapori. Francamente non so se il Tempeh fosse incluso…
Avocado 🥑 ripieni di stracciatella di tofu e germogli
Un piatto unico ricco di proteine, vitamine, sali minerali, oligoelementi e molto altro. Una miniera di benessere e salute per un pasto sano, genuino ed energetico. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 In un colino a maglie fitte sciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente. Versate la quinoa in una pentola e copritela…
Caponata di tempeh a modo mio
La Caponata è uno dei più noti contorni siciliani, chiamata così per l’utilizzo del Capone, un pregiatissimo pesce destinato alla nobiltà e alle classi più agiate. In questa versione, lasciamo il Capone, sguazzare felice nelle acque del Mediterraneo, sostituendolo con un delizioso Tempeh fatto in casa e contornato da un tripudio di verdure del mio orto…
Burger di tofu e zucchine 🥒
Il piatto di oggi è una ricetta semplice e veloce da preparare in poco tempo e cuocere in friggitrice ad aria. In famiglia è stato accolto con entusiasmo ed è diventato un vero e proprio must have, soprattutto quando il tempo è tiranno e si vuole preparare qualcosa di gustoso, nutriente, sano e genuino. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 …
Tempeh ubriaco alla Dublinese
Adoro da sempre questa birra particolare, con la sua schiuma color nocciola, il suo colore scurissimo e il suo gusto amarognoro, dai sentori di caffè e cacao. Ma da quando, alcuni anni fa, da ditta dublinese decise di modificare la ricetta virando sul vegan, l’ho apprezzata ancora di più. Ed è così che a spasso…
Quadrotti di Tempeh croccanti con dressing allo yogurt e pistacchi
Prendete il Tempeh (auto prodotto è ancora più buono), gli mettete un bel vestitino giallo senape con una giacchetta verde pistacchio, gli fate fare un giretto in friggitrice ad aria, così diventa croccantino al punto giusto e per finire, un dressing allo yogurt e pistacchi. Ed ecco il vostro Tempeh pronto per conquistare anche i…
Tartufini tricolore 🇮🇹
Potevo chiamarli anche “I Tartufini del 2 giugno” visto che oggi qui in Italia è la Festa della Repubblica. Così, ho pensato di preparare qualcosa che potesse celebrare degnamente questa giornata storica e importante per il mio paese. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 30 TARTUFINI per la copertura: 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Mettete in ammollo i pomodori…
Sfere di tofu, datterini 🍅 e olive 🫒 taggiasche
L’estate fatica ad arrivare e questo maggio, piovoso come l’aprile del famoso proverbio, non fa ben sperare che i giorni a venire possano volgersi al meglio. Ma io non demordo. I colori, il profumo dell’estate continuo a portarli nei miei piatti, con foglie e fiori di nasturzio, fiori di zucchine, rucola e pomodorini datterini ad…
Dadolata di tempeh con asparagi, fagiolini e patate 🥔 al pesto di rucola
Tanti simpatici dadini di Tempeh in compagnia di tre amici dell’orto, sono pronti per diventare una pietanza cremosa e gustosa, ricca di vitamine, carboidrati e proteine. Il tutto con ingredienti dell’orto di casa e 100% homemade. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Lavate e tagliate…
Tempeh glassato al limone 🍋
Uno dei modi per rendere semplicemente irresistibile il tempeh è glassarlo. Come? La ricetta di oggi prevede una fresca glassatura al limone. Attenzione, però! Può creare dipendenza! 😂 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI 4 PERSONE 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Affettate finemente lo scalogno e fatelo saltare con un filo d’olio Tagliate il tempeh a cubetti e unitelo allo…
Finocchi al limone 🍋 e curry con tofu in crema di avocado 🥑
2 in 1, ovvero due ricette in un unico fantastico piatto. Un connubio perfetto di sapori e nutrienti. Una doppia ricetta veloce per un pranzo da preparare in pochi minuti che vi ricarichi le batterie e vi faccia il pieno di energia. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per i finocchi al limone e curry Per…
Tempeh del Punjab
La regione indiana del Punjab al confine con il Pakistan, è una terra di grande fascino e sacralità, cuore della comunità indiana dei sikh. Un luogo magico dove ho voluto ambientare questa piccola fiaba culinaria in cui il principe Tempeh, figlio dell’arcipelago indonesiano, incontra la principessa Garam Masala, figlia della grande India. Da questa fortunata…
Broccolo 🥦 Fiolaro con Edamame, Ceci e Tofu saltati
È sempre un piacere fare la spesa dal mio amico Mauro, nel suo piccolo ma fornitissimo negozio biologico, adiacente l’orto de La Monda, una fattoria sociale facete parte di un progetto di pedagogia curativa e socioterapia antroposofica che si ispira ai valori e agli insegnamenti di Rudolph Steiner. In occasione della mia ultima spesa periodica,…
Smart Vegan Cooking 