Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo.(Paul Gauguin) 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 La ricetta che vi propongo oggi, è caratterizzata proprio da questi tre fondamentali elementi. Un piatto di generoso spirito orientale come quello del Tempeh, da preparare con ortaggio dal cuore largo, come il Pak Choi e accompagnato con una Mayorucola dalla…
Categoria: 🌱Tofu & Tempeh
Vellutata di patate 🍠 dolci, zucca 🎃 e ceci
In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere.(Daniel Pennac) 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 C’è un piatto che, nelle sere fredde e piovose di una primavera che stenta a partire, ci può regalare un senso di benessere, un caldo e morbido abbraccio:…
Bocconcini di tempeh con ceci, fagiolini e batate 🍠 al pesto di rucola 🌱
Fai qualsiasi cosa, ma lascia che porti gioia.(Walt Whitman) 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 Una delle cose che mi porta sempre una grande gioia nel prepararlo, nel servirlo e nel gustarlo, è il Tempeh. Questa sana e gustosa specialità indonesiana è senza dubbio uno dei must have nella mia cucina e nel mio frigorifero. Oggi, ho pensato di accompagnarlo…
Tortino “Mille e un sapore”
Per tutti gli amanti della quinoa, il tortino di oggi è un tripudio di sapori e salute tutti da scoprire. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 In un colino a maglie molto fitte sciacquate la quinoa sotto all’acqua corrente. In un pentolino insieme all’acqua, leggermente salata, portate a bollore. Abbassate la fiamma…
Conchiglie di verza 🥬 ripieni di tofu in crema di avocado 🥑
Una foglia di verza che per l’occasione si fa “conchiglia”, per abbracciare un delizioso tofu avvolto da una morbidissima crema di avocado e accompagnato da un pane proteico alle lenticchie rosse. Questo è il monopiatto che vi propongo, per questo nuovo inizio di settimana. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Lavate le…
Tempeh cremoso alla Thailandese 🇹🇭
Un tortino di riso Basmati che oggi ha deciso di essere il centro di tutto e si diverte a fare il “Re Sole”, mentre fettine di tempeh lo accompagnano circondandolo e giocando a fare i suoi raggi, mentre il signor Avocado si è fatto tanto cremoso da completare questo divertissement con simpatici spumini qua e…
Tempeh alla riduzione di Amarone con funghi 🍄 Champignon trifolati e porri saltati
Per gli amanti dei sapori decisi, oggi propongo un piatto davvero molto particolare, in cui una dadolata di tempeh fatto in casa si ammanta del carattere forte di un vino straordinario come l’amarone della Valpolicella e si accompagna sottobraccio con un contorno di funghi Champignon trifolati e porri saltati. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 Per la riduzione di Amarone…
Tempeh dell’Orient Express 🚂
Facile, veloce e gustosissimo! Un tempeh accompagnato da un mix di funghi Champignon e Shiitake insaporito con spezie orientali e addolcito con latte di cocco. Un vero tripudio di sapori, una bontà da gustare ascoltando musica orientaleggiate, come l’album An Ancient Muse di Loreena McKennit. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Dadolate…
Mr. Tofu & l’Avocado 🥑
Oggi vi propongo un’altra ricetta che nella mia gastronomia vegana, andava per la maggiore ed era molto amata da vegani e non. Ho voluto dare a questa ricetta, un nome quasi cinematografico o letterario e anche un po’ spiritoso. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la crema di Avocado Per il tofu 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK!…
Tofu impanato al profumo di cocco 🥥 con salsa tropicale
Da quando, un anno fa ho dotato la mia cucina di questo fantastico elettrodomestico, sono tornata a gustare piatti che da avevo abbandonato da decenni e cotti con il metodo della frittura. La friggitrice ad aria, infatti mi permette di preparare ricette sfiziose e sane, con pochi grassi e tanto gusto. È il caso di…
Torta senza glutine al limone 🍋 con tofu
Oggi vi propongo una torta freschissima al limone e morbidissima grazie al tofu vellutato fatto in casa. Un delizioso dolce che, ve lo assicuro, avrà “vita breve” nella vostra dispensa, almeno questo è ciò che è successo a casa mia 😉. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA Ø22 cm 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Preriscaldate il…
Sfere blu di tofu con arcobaleno 🌈 di verdure 🍆🥒🥕🍅
Il mai dimenticato Domenico Modugno cantava “Nel Blu dipinto di blu”, canzone che è diventata uno dei simboli dell’italianità nel mondo. Così io, che da sempre amo giocare con i colori, oggi ho dipinto di blu il mio tofu fatto in casa e…ecco cosa ho combinato. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per le sfere di…
Tempeh Homemade (metodo indonesiano)
Oggi facciamo insieme il Tempeh con il prezioso aiuto dell’essicatore, un elettrodomestico che dovrebbe avere il suo spazio nelle cucine di tutti coloro che hanno scelto un’alimentazione vegana e il più possibile crudista. Ma non solo. Lo facciamo con il metodo indonesiano. Quale? Vediamolo insieme! Segui il video 📽️ tutorial sul mio canale YouTube ==>…
Tofu Croccante alla Paprika
Se la settimana scorsa vi ho deliziato che un Tempeh croccante, che devo dire ha riscosso il suo dovuto successo, oggi invece vi propongo un tofu croccante alla paprika dolce aromatizzato con Timo limone e Santoreggia freschi. Accompagnate questo tofu croccante con pomodorini freschi e germogli di Trifoglio Rosso, per un piatto sano e gustoso….
Tempeh croccante con melanzane 🍆 e zucchine 🥒saltate
Se amate i fritti ma avete a cuore la vostra salute, questo Tempeh croccante “fritto” in friggitrice ad aria è proprio quel che ci vuole per soddisfare il vostro palato e preservare la vostra salute. Adagiato su un letto di melanzane e zucchine saltate, vi darà il giusto apporto di vitamine, minerali e amminoacidi. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 …
Tofu di mare 🌊 con legumi ai profumi della Liguria in nido di germogli
Questa mattina mi sono svegliata prestissimo e ho deciso di andare a pescare. Sì sì, avete capito bene 😁! Sono proprio andata a pescare 😳! …e ho raccolto la parte più nobile e ricca del mare: le ALGHE! Sto scherzando naturalmente, dal momento che abito ai piedi di un monte…anche se, a dirla tutta, qui…
Smart Vegan Cooking 