Se amate la caponata di melanzane, adorerete questa versione dai colori e dai sapori dell’autunno. Un piatto che racchiude in sé gli ultimi frutti dell’estate e i primi frutti dell’autunno, per celebrare la bellezza e la magnificenza della natura. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Tritate grossolanamente le cipolle e in una…
Categoria: 🌱egan Vegetables
Fusilli di ceci ai broccoli 🥦 & piselli🫛 all’inglese
Ricordo con orrore 😱 quel giorno in un ristorante di Pietra Ligure, quando uno dei figli di una coppia di amici inglesi, chiese del ketchup da mettere sulla pasta. Pensando a quell’episodio buffo e divertente 😅, ho creato questo piatto condito con la Salsa Worcester, una salsa “really English” che si sposa molto bene anche…
Risotto al Vegamembert e piselli
Dopo il Risotto al Vegonzola e fiori di zucchine , oggi è la volta di un altro risotto dai sapori decisi. Oggi il nostro “risotto della domenica” lo prepareremo con un formaggio tipico francese e in particolare della Normandia: il Camembert Vegan, ribattezzato Vegamembert. Un piatto dal profumo e dal gusto forte, ingentilito dalla dolcezza…
Pancetta vegana ai profumi dell’India
Pancetta? Cosa? Mah, mah, come pancetta? Sì, avete letto bene! Non è uno scherzo, ma il maialino 🐷 , che amo come un fratello, lo lascio vivere felice e sereno. Al suo posto vegetali non senzienti ci regaleranno un tripudio di gusto e sapori liberi da crudeltà. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 Ingredienti per 4 persone 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK!…
Fagottini di verza ripieni di tempeh e verdure saltate
Questi simpatici fagottini sono i protagonisti della ricetta di oggi. Un piatto che soddisfa tutte le esigenze nutrizionali e racchiude in sé deliziosi ingredienti che lo rendono completo e gustoso. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Sciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente in un colino a maglie fitte, poi versatela in pentola…
Polpette di okara di mandorle alle verdure e legumi
Una ricetta facilissima e super veloce da preparare con verdure avanzate e legumi pronti. Un piatto gustoso per una cena sfiziosa e gustosa, ma anche ideale come schiscetta, per la vostra pausa pranzo all’insegna della salute. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 In una ciotola di acqua bollente fate ammollare i pomodori…
Dadolata di verdure con salsa all’ananas🍍e zenzero 🫚 in nido di germogli
Tanti cubetti di verdure riuniti in un tortino adagiato in un nido di germogli e guarnito con una deliziosa salsa all’ananas e zenzero. Un piatto che coinvolge tutti i cinque sensi e che sa regalare emozioni visive prima che gustative. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la salsa Per il tortino di verdure 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S…
Insalata calda d’autunno 🍂🍁🥬🎃
L’autunno è forse la mia stagione preferita, per i suoi colori caldi e intensi e per i suoi frutti che ne rispecchiano appunto tali colori. La ricetta di oggi racchiude in sé l’essenza di questa stagione meravigliosa. Mi piace il contrasto del verde del cavolo riccio e dell’arancione intenso della zucca Hokkaido. Un piatto naturalmente…
Tortino blu di avena in nido 🪹 di cavolo 🥬 cappuccio e mango 🥭
Un contrasto di colori, il blu e il giallo e un connubio di sapori, la dolcezza del mango e la delicatezza del cavolo cappuccio. Un piatto semplice e veloce da preparare, che saprà essere all’altezza di qualsiasi occasione. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Sciacquate l’avena sotto all’acqua corrente e cuocetela in…
Polpette di quinoa e cavolo 🥬 nero al profumo di mare 🌊
Ma lo sapete quanto sono antiche le polpette e chi fu il loro probabile inventore? Nemmeno io, me lo detto Wikipedia 😄: ebbene pare che il primo, vero inventore delle polpette fu Marco Gavio Apicio, cuoco romano, che tra il 35 a.C. e il 25 a.C. Incredibile vero? Beh, le polpette che vi propongo oggi…
Conchiglie di avocado 🥑 con hummus blu e riso nero
Uno degli aspetti che amo di più della cucina vegan è la creatività che sa sprigionare grazie ad ingredienti come la spirulina blu, capace di rendere particolare un semplice hummus, che accostato al verde brillante dell’avocado e al nero del Riso Nerone, dona a questo piatto un interessante accostamento cromatico. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE…
Parmigiana di melanzane 🍆 con rinforzo
Qualche settimana fa ho pubblicato la ricetta della Parmigiana di Melanzane, rivisitata. Oggi vi propongo una Parmigiana di Melanzane ancora più gustosa e ricca di ingredienti sani e il più possibile homemade. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 24 x 34 cm Per il parmigiano vegan 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Affettate le melanzane a fettine spesse…
Total Green
Per la serie “Total Colors”, oggi vi propongo questa ricatta tutta dedicata al colore VERDE. Il verde è il colore della Natura e amore per tutto ciò che riguarda il regno naturale. Simbolo della vita che si rinnova in continuazione, è il simbolo dell’equilibrio e di crescita, emana senso di compassione, armonia, la perseveranza, la…
Quinoa blu con chips di melanzane 🍆
La ricetta di oggi è un super piatto dove la salute incontra la voglia di qualcosa di “ciugnoso”. La Quinoa, questo fantastico pseudocereale, è ricca di proteine, fibre insolubili, minerali e con un basso indice glicemico, si accompagna a queste chips di melanzane “fritte” ad aria e super salutari, perché condite con poco sale e…
Total Purple
Credo fermamente che il gusto sia profondamente influenzato dalla visione di un piatto e per me i colori sono la quintessenza della vita. Così, ho pensato di creare delle ricette dedicate ognuna ad un colore diverso. Questo piatto è dedicato al colore VIOLA. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Lavate e tagliate…
Funghi 🍄🍄 trifolati alla soia con vegetali agrodolci
Amo Settembre, un mese che si è lasciato alle spalle il caldo eccessivo dell’estate, ma che ha ancora temperature miti che ci fanno godere di piacevoli giornate all’aperto. Settembre che ci preannuncia l’arrivo dell’Autunno, di cui il fungo è uno dei protagonisti di questa coloratissima e meravigliosa stagione. Oggi ve lo propongo trifolato con la…
Smart Vegan Cooking 