Così, quando la tua manostrizza l’emisferodel tagliatolimone sul tuo piatto,un universo d’orotu spargi,un giallo calicedi miracoli.(Pablo Neruda) 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 Decisamente evocativa questa poesia di Pablo Neruda, tanto che, accanto al profumo intenso e miracoloso del limone, ci accostiamo quello esotico e pungente dello zenzero, per dare a questi medaglioni di soia un carattere particolarmente deciso. Ho…
Categoria: 🌱egan Vegetables
Nidi 🪹 di bietole e germogli con ceci e batate 🍠 arancioni
Cercate di lasciare questo mondo un po’ migliore di quanto non l’avete trovato.(Robert Baden Powell) 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 Oggi è la giornata mondiale della Terra e quale miglior occasione per citare una delle sagge frasi di quello straordinario uomo che fu Robert Baden Powell, generale, scrittore, educatore inglese e padre dello scoutismo. Ci sono molti modi per…
Spadellata di Pak Choi e Tempeh con mayorucola
Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo.(Paul Gauguin) 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 La ricetta che vi propongo oggi, è caratterizzata proprio da questi tre fondamentali elementi. Un piatto di generoso spirito orientale come quello del Tempeh, da preparare con ortaggio dal cuore largo, come il Pak Choi e accompagnato con una Mayorucola dalla…
Straccetti di “non pollo” 🐓 al limone 🍋
Il nostro amore per gli animali si misura dai sacrifici che siamo pronti ad affrontare per loro.(Konrad Lorenz) 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 Diventare vegan, è stato il più bel “sacrificio” della mia vita, perché nel momento in cui ho rinunciato ad alimentarmi di qualsiasi cibo di origine animale, ha iniziato ad essere consapevole che questo percorso mi portava…
Vellutata di patate 🍠 dolci, zucca 🎃 e ceci
In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere.(Daniel Pennac) 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 C’è un piatto che, nelle sere fredde e piovose di una primavera che stenta a partire, ci può regalare un senso di benessere, un caldo e morbido abbraccio:…
Bocconcini di tempeh con ceci, fagiolini e batate 🍠 al pesto di rucola 🌱
Fai qualsiasi cosa, ma lascia che porti gioia.(Walt Whitman) 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 Una delle cose che mi porta sempre una grande gioia nel prepararlo, nel servirlo e nel gustarlo, è il Tempeh. Questa sana e gustosa specialità indonesiana è senza dubbio uno dei must have nella mia cucina e nel mio frigorifero. Oggi, ho pensato di accompagnarlo…
Risotto agretti, limone 🍋 e veg mozzarella
La felicità è un bagno caldo di domenica pomeriggio.(A.D. Posey) 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 Ad ognuno il proprio concetto di felicità. Per me, che sono nata dove “il mare è a quadretti”, la felicità è un risotto caldo di domenica a pranzo! Il mio risotto di oggi, è un tributo al sole, al profumo di limone e agli…
Conchiglie di verza 🥬 ripieni di tofu in crema di avocado 🥑
Una foglia di verza che per l’occasione si fa “conchiglia”, per abbracciare un delizioso tofu avvolto da una morbidissima crema di avocado e accompagnato da un pane proteico alle lenticchie rosse. Questo è il monopiatto che vi propongo, per questo nuovo inizio di settimana. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Lavate le…
Vellutata di zucca 🎃, porri e patate 🥔 al profumo di arancia 🍊 con chips di Topinambur
Dell’inverno, sono sincera, non amo il freddo, ma i suoi frutti meravigliosi che mi permettono di dare sfogo alla mia creatività. Oggi mi è venuta voglia di vellutata e così ho pensato di renderla un po’ particolare. Come? …regalandole un profumo speciale e accompagnandola con qualcosa di davvero sfizioso. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per…
Crema di avocado 🥑
Oggi, essendo lunedì iniziamo la settimana con una ricetta facile, veloce ed estremamente utile per preparare una fantastica crema ideale per accompagnare molti vostri piatti. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 300 g DI CREMA 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Sbucciate e private gli avocado del nocciolo interno. In un bicchiere dai bordi alti, unite tutti gli ingredienti e…
Tempeh alla riduzione di Amarone con funghi 🍄 Champignon trifolati e porri saltati
Per gli amanti dei sapori decisi, oggi propongo un piatto davvero molto particolare, in cui una dadolata di tempeh fatto in casa si ammanta del carattere forte di un vino straordinario come l’amarone della Valpolicella e si accompagna sottobraccio con un contorno di funghi Champignon trifolati e porri saltati. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 Per la riduzione di Amarone…
Polpette arancioni su cuore verde
Il Miglio è uno dei cereali più antichi coltivati dall’uomo. Ricco di antiossidanti, come l’acido ferulico e le catechine, che contrastano lo stress ossidativo, è un ottimo antinfiammatorio. Inoltre è un cereale a basso indice glicemico e ad alto contenuto di fibre che migliorano i livelli di trigliceridi e colesterolemia, infine è ricco di nutrienti e privo di…
Tempeh dell’Orient Express 🚂
Facile, veloce e gustosissimo! Un tempeh accompagnato da un mix di funghi Champignon e Shiitake insaporito con spezie orientali e addolcito con latte di cocco. Un vero tripudio di sapori, una bontà da gustare ascoltando musica orientaleggiate, come l’album An Ancient Muse di Loreena McKennit. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Dadolate…
Lasagne verdi con Caciondorla
Se pensate che le lasagne si possano fare solo con la pasta, vi ricrederete provando questa ricetta. Queste lasagne di verza, sono ricche di gusto ma con un moderato apporto calorico. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 20 x 30 cm 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Lavate le foglie più grandi della verza e sbollentatele per 2-3…
Mr. Tofu & l’Avocado 🥑
Oggi vi propongo un’altra ricetta che nella mia gastronomia vegana, andava per la maggiore ed era molto amata da vegani e non. Ho voluto dare a questa ricetta, un nome quasi cinematografico o letterario e anche un po’ spiritoso. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la crema di Avocado Per il tofu 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK!…
Tavolozza 🎨 del pittore con tortino di avena verde e verdure saltate
La cucina è indubbiamente una forma d’arte. E se all’arte culinaria associassimo quella pittorica, cosa otterremmo? Qualcosa di straordinariamente appagante per il palato e per gli occhi. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 In una pentola a pressione mettete a lessare l’avena, precedentemente sciacquata sotto all’acqua corrente, e un po’ di sale…
Smart Vegan Cooking 