Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio.(Oscar Wilde) 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 La semplicità di questo risotto ci porta a desiderare, come il buon Oscar Wilde, solo il meglio! Il meglio della qualità degli ingredienti come il riso Rosa Marchetti, biologico e solidale della Azienda Agricola di Rovasenda Biandrate Maria; come gli asparagi e il topinambur…
Categoria: 🌱egan Risotti
Risotto cremoso all’avocado 🥑, porro e limone 🍋
Sorride il riso e parla nelle risaie un linguaggio d’acqua e di cielo.(Fabrizio Caramagna) 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 Aprile è il mese in cui le acque del Canal Cavour vengono liberate per generare uno spettacolo che mi ha affascinato sin da bambina: il “mare a quadretti”. Ed in quel “mare” d’acqua che il cielo si specchia e il…
Risotto ai funghi 🍄 Shiitake e radicchio tardivo di Treviso
A Vercelli le spighe di riso si esibiscono come i fiori a Sanremo.(Mario Soldati) 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 La sapeva lunga il caro vecchio Mario, che in Piemonte ebbe i suoi natali e con buona probabilità ha conosciuto quelle “terre da riso” dove sono nata e ho trascorso parte della mia giovinezza. Quel “mare a quadretti” che ha…
Risotto agretti, limone 🍋 e veg mozzarella
La felicità è un bagno caldo di domenica pomeriggio.(A.D. Posey) 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 Ad ognuno il proprio concetto di felicità. Per me, che sono nata dove “il mare è a quadretti”, la felicità è un risotto caldo di domenica a pranzo! Il mio risotto di oggi, è un tributo al sole, al profumo di limone e agli…
Risotto all’arancia 🍊
Il “Risotto della domenica” di oggi è un viaggio nei sapori di una meravigliosa e magica, un’isola che si allunga sinuosa ai piedi della nostra penisola e che sa donare frutti ed emozioni in quantità: sto parlando ovviamente della Sicilia. Come il simbolo di questa regione, la Trinacria (e la sua forma geometrica), gli ingredienti…
Risotto all’Amarone 🍷 e radicchio tardivo
Il risotto di questa domenica di fine gennaio,è un omaggio al Veneto, una regione fantastica, ricca di bellezze naturali e artistiche, una terra che ha dato i natali a grandi compositori, architetti, scrittori, drammaturghi e molto altro. Oggi vi invito ad un matrimonio straordinario tra il Sior Amarore della Valpolicella e il Radicchio Tardivo di…
Risotto alle Puntarelle e Funghi 🍄 Shiitake
Come tutte le domeniche che si rispettino, nelle “terre da riso”, anche oggi vi propongono un nuovo, delizioso risotto con due ingredienti molto particolari: le Puntarelle e i Funghi Shiitake. Le puntarelle, conosciute anche come cicoria asparago, principalmente coltivate nel Lazio e nel Veneto, contengono fosforo, calcio e vitamina A e tra le loro proprietà hanno quelle di stimolare…
Risotto al Vegonzola, noci e funghi
Un risotto ricco di sapori, quello che vi propongo questa domenica. Un risotto dai profumi autunnali arricchito dal gusto deciso del mio Vegonzola. Non mi resta che augurarvi una serena e rilassante domenica e… BUON APPETITO 😋! 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Lavate i funghi Champignon e tagliate la parte finale…
Risotto MiRò
Il “risotto della domenica” che vi propongo oggi è un omaggio dovuto a due città da sempre invise l’una all’altra: Roma, la città “eterna” dall’indiscutibile bellezza, e Milano, la metropoli meneghina fulcro della vita frenetica e della laboriosità. Con questo risotto desidero creare un virtuale gemellaggio, unendo due ingredienti che caratterizzano la cucina di queste…
Risotto alla Zucca 🎃 & Funghi 🍄 Shiitake
Zucca e funghi, più autunnale di così? Due “frutti” che questa magnifica stagione, che amo smisuratamente, ci dona e con cui potremo preparare questo fantastico “risotto della domenica” e deliziare anche i palati più scettici. Ovviamente non potete gustarlo senza un buon calice di Prosecco biologico e vegano! …e allora, buon appetito e buona domenica!…
Risotto alla zucca & cannella
Il “risotto della domenica” di oggi, per qualcuno potrà sembrare un azzardo. Gli antichi dicevano: “Audentes fortuna iuvat” Ma cosa c’è di più bello dell’osare? E così oggi osiamo! Osiamo nell’abbinare due gusti che abitualmente si trovano in molte ricette di pasticceria, ma che in questo risotto diventano semplicemente divini. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE…
Risotto al Vegamembert e piselli
Dopo il Risotto al Vegonzola e fiori di zucchine , oggi è la volta di un altro risotto dai sapori decisi. Oggi il nostro “risotto della domenica” lo prepareremo con un formaggio tipico francese e in particolare della Normandia: il Camembert Vegan, ribattezzato Vegamembert. Un piatto dal profumo e dal gusto forte, ingentilito dalla dolcezza…
Risotto rosso ai funghi 🍄 e melanzane🍆
Un’altra domenica e come di consueto, un altro risotto. La ricetta del “risotto della domenica” che vi propongo oggi lo definirei un piatto di transito, una sorta di ponte tra la stagione estiva, rappresentata dalle solanacee per eccellenza: le melanzane e il pomodoro e la stagione autunnale, con la presenza dei funghi. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER…
Risotto al Vegonzola e fiori di zucchine
Il nostro “Risotto della Domenica”, oggi è davvero un “pezzo forte” della cucina tradizionale del nord del nostro Paese. Un risotto dal sapore deciso, tipico del Vegonzola che si contrappone alla nota di delicata dei fiori di zucchina. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Con un coltello sminuzzate lo spicchio d’aglio e…
Risotto al Porro e Limone 🍋 ai profumi del Messico
Oggi per il risotto della domenica, facciamo un viaggetto in terra messicana, sulle note gustative di una birra alla Tequila che accompagna perfettamente il porro e il limone, protagonisti di questa ricetta. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Tagliate la parte verde dei porri, lavateli e in un robot da cucina tritateli…
Risotto Mare 🌊 & Monti⛰️
Il risotto di questa domenica è una ricetta molto speciale che unisce i sapori e i profumi di sottobosco dei monti a quelli salmastri del mare. Una ricetta che racchiude in sé tutta la forza nutritiva del mare in armonia con l’energia vitale dei boschi. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 In…
Smart Vegan Cooking 