Cercate di lasciare questo mondo un po’ migliore di quanto non l’avete trovato.(Robert Baden Powell) 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 Oggi è la giornata mondiale della Terra e quale miglior occasione per citare una delle sagge frasi di quello straordinario uomo che fu Robert Baden Powell, generale, scrittore, educatore inglese e padre dello scoutismo. Ci sono molti modi per…
Categoria: 🌱egan Legumes
Vellutata di patate 🍠 dolci, zucca 🎃 e ceci
In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere.(Daniel Pennac) 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 C’è un piatto che, nelle sere fredde e piovose di una primavera che stenta a partire, ci può regalare un senso di benessere, un caldo e morbido abbraccio:…
Bocconcini di tempeh con ceci, fagiolini e batate 🍠 al pesto di rucola 🌱
Fai qualsiasi cosa, ma lascia che porti gioia.(Walt Whitman) 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 Una delle cose che mi porta sempre una grande gioia nel prepararlo, nel servirlo e nel gustarlo, è il Tempeh. Questa sana e gustosa specialità indonesiana è senza dubbio uno dei must have nella mia cucina e nel mio frigorifero. Oggi, ho pensato di accompagnarlo…
Hummus di lenticchie, avocado 🥑 e limone 🍋
Oggi vi propongo questo fantastico hummus, dove al posto dei tradizionali ceci, ho usato le lenticchie e l’ho arricchito con due avocado belli maturi. Questa delizia è stata la salsa di accompagnamento del piatto che vi disvelerò domani e che ha avuto un ottimo riscontro tra le mie “caviette di famiglia”. INGREDIENTI 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK!…
Pane 🍞 proteico di lenticchie rosse
Con la ricetta che vi propongo oggi, prepareremo insieme un pane straordinariamente gustoso, ideale per tutti coloro che praticano sport, ma anche per chi non amando particolarmente i legumi, desidera comunque assumere la propria dose quotidiana di proteine vegetali. Facile e delizioso diventerà una piacevole abitudine sulla vostra tavola. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER CIRCA 900 g…
Caponata 🍆🎃🥒 ottobrina dell’Ortolano
Se amate la caponata di melanzane, adorerete questa versione dai colori e dai sapori dell’autunno. Un piatto che racchiude in sé gli ultimi frutti dell’estate e i primi frutti dell’autunno, per celebrare la bellezza e la magnificenza della natura. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Tritate grossolanamente le cipolle e in una…
Polpette di okara di mandorle alle verdure e legumi
Una ricetta facilissima e super veloce da preparare con verdure avanzate e legumi pronti. Un piatto gustoso per una cena sfiziosa e gustosa, ma anche ideale come schiscetta, per la vostra pausa pranzo all’insegna della salute. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 In una ciotola di acqua bollente fate ammollare i pomodori…
Insalata calda d’autunno 🍂🍁🥬🎃
L’autunno è forse la mia stagione preferita, per i suoi colori caldi e intensi e per i suoi frutti che ne rispecchiano appunto tali colori. La ricetta di oggi racchiude in sé l’essenza di questa stagione meravigliosa. Mi piace il contrasto del verde del cavolo riccio e dell’arancione intenso della zucca Hokkaido. Un piatto naturalmente…
Tofu di mare 🌊 con legumi ai profumi della Liguria in nido di germogli
Questa mattina mi sono svegliata prestissimo e ho deciso di andare a pescare. Sì sì, avete capito bene 😁! Sono proprio andata a pescare 😳! …e ho raccolto la parte più nobile e ricca del mare: le ALGHE! Sto scherzando naturalmente, dal momento che abito ai piedi di un monte…anche se, a dirla tutta, qui…
Buddha 🕉️ bowl 🍚
Questo Buddha bowl è un tripudio di sapori e consistenze. Il cuore di bue, pomodoro succoso e dolce, dona un tocco di freschezza al piatto, mentre le carote una nota dolce e croccante. Inoltre, le melanzane saltate contrappongo un sapore leggermente piccante con una punta amarognola a quello rotondo e morbido delle erbette. La presenza dei…
Tavolozza 🎨 di verdure alla mela 🍎 e limone 🍋
Colori, colori e ancora colori. Colori caldi come il sole di luglio. Colori vibranti come l’energia di questa meravigliosa stagione. Colori vivi che ci donano allegria nel piatto e ci scaldano il cuore e l’anima.💛🧡❤️ 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Dadolate la zucca, versatela nel cestello della friggitrice ad aria, condite…
Tortino di avena con zucchine gialle, edamame, rucola e guarnita con hummus di broccolo in fiore
L’avena, per chi è intollerante al glutine, è un’ottima alternativa al farro o al grano. È un cereale straordinario, ricco di nutrienti, come proteine, fibre, manganese, fosforo, rame, vitamina A e quelle del gruppo B, lisina, betaglucani, che favoriscono un benessere intestinale e cardiovascolare. Inoltre ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, sazianti, lassative e benefiche per la nostra…
Ratatouille con ceci
Oggi facciamo un giretto gastromonico nella vicina Francia, in particolare, nella zona di Nizza dove questo piatto ed è tipico della cucina provenzale. La ratatouille è originariamente un piatto per contadini poveri, preparato con verdure fresche. Sapete da dove arriva il termine Ratatouille? Dall’occitano ratatolha e di qui Ratatouille appunto. Interessante vero? Nella ricetta che…
Spezzatino di soia con verdure miste
La ricetta di oggi è un secondo piatto ricco di sapore, vitamine e proteine che potrete arricchire di verdure a seconda della stagione e del vostro gusto ma che saprà sorprendervi e conquistarvi ogni volta. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK!👩🏼🍳 Lessate i bocconcini di soia in una pentola di brodo vegetale per…
Dadolata di carote 🥕 e tofu con ceci su letto di verza 🥬 e crema di avocado 🥑
La verza è un’ortaggio incredibilmente versatile, capace di adattarsi per diventare involucro per un ricco ripieno, ma anche letto per accogliere una dadolata di verdure e tofu, come il piatto che ho preparato qualche giorno fa e che vi propongo oggi. Una decorazione di crema di avocado poi, rende il tutto ancora più gustoso al…
Insalata calda di legumi 🫘 e verdure 🥗 in salsa verde di yogurt🍦
Con il freddo di questi giorni, qualcosa di caldo è quello che ci vuole per scaldarci, non è vero? E allora eccola, una proposta per scaldarci dentro e affrontare il freddo fuori. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 In una ciotolina mettete a sbollentare i pomodori secchi per una decina di minuti. …
Smart Vegan Cooking 