Chi non conosce questa splendida ballata tradizionale inglese. È stata suonata, cantata e riarrangiata da tutti, compositori, cantautori e addirittura, in alcune parti del mondo la melodia è popolare come suono standard per i furgoni dei gelati. Pensate un po’! Questo estratto non poteva che essere dedicato a questa meravigliosa antica melodia che adoro da…
Autore: Smart Vegan Cooking
Per me cucinare è un modo per dichiarare il mio amore alla vita e alle persone a me più care. Ogni cosa fatta col cuore si avvicina alla perfezione.
Insalata calda d’autunno 🍂🍁🥬🎃
L’autunno è forse la mia stagione preferita, per i suoi colori caldi e intensi e per i suoi frutti che ne rispecchiano appunto tali colori. La ricetta di oggi racchiude in sé l’essenza di questa stagione meravigliosa. Mi piace il contrasto del verde del cavolo riccio e dell’arancione intenso della zucca Hokkaido. Un piatto naturalmente…
Risotto rosso ai funghi 🍄 e melanzane🍆
Un’altra domenica e come di consueto, un altro risotto. La ricetta del “risotto della domenica” che vi propongo oggi lo definirei un piatto di transito, una sorta di ponte tra la stagione estiva, rappresentata dalle solanacee per eccellenza: le melanzane e il pomodoro e la stagione autunnale, con la presenza dei funghi. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER…
Mousse al cioccolato 🍫
Quattro soli ingredienti per una mousse al cioccolato soffice come una nuvola, grazie all’aquafaba. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 5 RAMEQUIN 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Sminuzzate il cioccolato fondente con un coltello ben affilato e scioglietelo a bagnomaria. Rimuovete la ciotola dall’acqua bollente e lasciate intiepidire il cioccolato fuso. Nel tritatutto versate lo zucchero e riducetelo il…
Pane 🍞 Proteico alla Canapa
Qualche giorno fa, mi sono arrivate le proteine della canapa e ho deciso di provarle subito. Così, adorando il pane, ho pensato di prepararne uno davvero speciale. Un pane ideale per chi fa sport, ma anche per coloro che cercano un apporto proteico in aggiunta ai legumi. Gustoso e ricco di sapore, diventerà una piacevole…
Tortino blu di avena in nido 🪹 di cavolo 🥬 cappuccio e mango 🥭
Un contrasto di colori, il blu e il giallo e un connubio di sapori, la dolcezza del mango e la delicatezza del cavolo cappuccio. Un piatto semplice e veloce da preparare, che saprà essere all’altezza di qualsiasi occasione. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Sciacquate l’avena sotto all’acqua corrente e cuocetela in…
Torta d’uva 🍇 senza glutine
Autunno, tempo di vendemmia. Così oggi vi propongo un dolce di stagione: una torta d’uva, morbida e delicata che potete preparare con uva sia bianca che rossa, purché senza semi. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA Ø 22 cm 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Lavate l’uva e asciugatela. Private gli acini dei tralci e tagliateli a metà. …
Polpette di quinoa e cavolo 🥬 nero al profumo di mare 🌊
Ma lo sapete quanto sono antiche le polpette e chi fu il loro probabile inventore? Nemmeno io, me lo detto Wikipedia 😄: ebbene pare che il primo, vero inventore delle polpette fu Marco Gavio Apicio, cuoco romano, che tra il 35 a.C. e il 25 a.C. Incredibile vero? Beh, le polpette che vi propongo oggi…
I Feel Good🥤
Un estratto che farà vibrare le vostre papille gustative e vi farà sentire bene. E quale miglior canzone potevo abbinare a quest’ondata di benessere, se non la mitica “I feel good” di James Brown. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 500 ml DI SUCCO 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Lavate tutti gli ingredienti, private le prugne del nocciolo e…
Risotto al Vegonzola e fiori di zucchine
Il nostro “Risotto della Domenica”, oggi è davvero un “pezzo forte” della cucina tradizionale del nord del nostro Paese. Un risotto dal sapore deciso, tipico del Vegonzola che si contrappone alla nota di delicata dei fiori di zucchina. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Con un coltello sminuzzate lo spicchio d’aglio e…
Banana 🍌 bread di avena 🌾 e cocco🥥
Oggi ci deliziamo con un Banana Bread 100% avena dal sapore tropicale del cocco. Un modo fantastico per iniziare una giornata piena di energia e buonumore oppure per una pausa che ci ricarichi di endorfine e positività. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 30 x 10 CM. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 In una ciotola schiacciate la…
Veg MozzAvena
La ricetta che vi propongo oggi, è nata grazie ad una serie di messaggi che ho ricevuto da persone che non possono, per svariati motivi, consumare nulla a base di soia. Così sull’onda di queste richieste, ho deciso di sperimentare una variante delle mie Veg Mozzarelle fior di latte in cui ho sostituito il latte…
Pane morbido alle zucchine 🥒
Cosa? Un pane alle zucchine? Sì avete letto bene! Qualche giorno fa ho pensato di fare un pane che avesse qualcosa di speciale. Un pane ricco, non solo di sapore ma anche di nutrienti. Così è nato quest’idea di aggiungere delle zucchine, semi oleosi e…oltre allo yogurt anche un po’ di panna. Il risultato è…
Ciambellone 🍩 alla crema di cioccolato🍫
Un ciambellone farcito, dentro e fuori, di crema spalmabile al cioccolato e nocciole homemade. Dite la verità, al pensiero di averla davanti agli occhi, vi scatena l’acquolina in bocca, vero? E allora cosa dite di metterci all’opera e preparare insieme questa delizia? 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA CIAMBELLA DA Ø 24 cm 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S…
Conchiglie di avocado 🥑 con hummus blu e riso nero
Uno degli aspetti che amo di più della cucina vegan è la creatività che sa sprigionare grazie ad ingredienti come la spirulina blu, capace di rendere particolare un semplice hummus, che accostato al verde brillante dell’avocado e al nero del Riso Nerone, dona a questo piatto un interessante accostamento cromatico. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE…
Parmigiana di melanzane 🍆 con rinforzo
Qualche settimana fa ho pubblicato la ricetta della Parmigiana di Melanzane, rivisitata. Oggi vi propongo una Parmigiana di Melanzane ancora più gustosa e ricca di ingredienti sani e il più possibile homemade. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 24 x 34 cm Per il parmigiano vegan 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Affettate le melanzane a fettine spesse…
Smart Vegan Cooking 