…ovvero quella che doveva essere una torta alla vaniglia farcita con crema pasticcera al limone e invece… Credo che la fantasia sia qualcosa che si debba manifestare in svariati modi. Uno di questi è dare nuova vita e senso a qualcosa che non è proprio ciò che avevamo intenzione di realizzare. È il caso di…
Autore: Smart Vegan Cooking
Per me cucinare è un modo per dichiarare il mio amore alla vita e alle persone a me più care. Ogni cosa fatta col cuore si avvicina alla perfezione.
Torta al cocco 🥥 e cioccolato 🍫
Per l’ultimo giorno di questo 2023, vi propongo una torta straordinaria che riceve sempre ottimi consensi quando la propongo. Una torta che sa scaldare il cuore, dando buon umore, con la sua carica di endorfine e al contempo ci inebria con il tipico profumo dei tropici: il Cocco. E allora, un BUON 2024 a tutti,…
Risotto al Vegonzola, noci e funghi
Un risotto ricco di sapori, quello che vi propongo questa domenica. Un risotto dai profumi autunnali arricchito dal gusto deciso del mio Vegonzola. Non mi resta che augurarvi una serena e rilassante domenica e… BUON APPETITO 😋! 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Lavate i funghi Champignon e tagliate la parte finale…
Risotto MiRò
Il “risotto della domenica” che vi propongo oggi è un omaggio dovuto a due città da sempre invise l’una all’altra: Roma, la città “eterna” dall’indiscutibile bellezza, e Milano, la metropoli meneghina fulcro della vita frenetica e della laboriosità. Con questo risotto desidero creare un virtuale gemellaggio, unendo due ingredienti che caratterizzano la cucina di queste…
Polpette arancioni su cuore verde
Il Miglio è uno dei cereali più antichi coltivati dall’uomo. Ricco di antiossidanti, come l’acido ferulico e le catechine, che contrastano lo stress ossidativo, è un ottimo antinfiammatorio. Inoltre è un cereale a basso indice glicemico e ad alto contenuto di fibre che migliorano i livelli di trigliceridi e colesterolemia, infine è ricco di nutrienti e privo di…
Tempeh dell’Orient Express 🚂
Facile, veloce e gustosissimo! Un tempeh accompagnato da un mix di funghi Champignon e Shiitake insaporito con spezie orientali e addolcito con latte di cocco. Un vero tripudio di sapori, una bontà da gustare ascoltando musica orientaleggiate, come l’album An Ancient Muse di Loreena McKennit. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Dadolate…
Sweet soda bread 🍞
Nell’aspetto e nella bontà potrebbe ricordare il Pandolce, il tradizionale prodotto della pasticceria genovese. In realtà, è un delizioso soda bread in versione dolce, per regalarci tutta la carica per iniziare al meglio un’intensa giornata di lavoro o di studio, ma anche come pausa merenda, magari con un cucchiaino di marmellata fatta in casa. Che…
Risotto alla Zucca 🎃 & Funghi 🍄 Shiitake
Zucca e funghi, più autunnale di così? Due “frutti” che questa magnifica stagione, che amo smisuratamente, ci dona e con cui potremo preparare questo fantastico “risotto della domenica” e deliziare anche i palati più scettici. Ovviamente non potete gustarlo senza un buon calice di Prosecco biologico e vegano! …e allora, buon appetito e buona domenica!…
Lasagne verdi con Caciondorla
Se pensate che le lasagne si possano fare solo con la pasta, vi ricrederete provando questa ricetta. Queste lasagne di verza, sono ricche di gusto ma con un moderato apporto calorico. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 20 x 30 cm 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 Lavate le foglie più grandi della verza e sbollentatele per 2-3…
Caciondorla – La Caciotta di Mandorla
Una caciotta morbida, morbida e straordinariamente delicata al sapore di mandorla. Un altro veg formaggio da preparare in poco tempo e da gustare da solo, come farcitura per fagottini, lasagne o come guarnitura per pizze, farifrittate e molto altro che vi suggerisce la fantasia. Nuova ricetta e nuovo nome! 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 In…
Choco🍫 Peace ☮️ Cake
La Peace cake o Torta della Pace, ha una storia lontana legata ad uno degli eventi più tragici e drammatici della storia del XX secolo, ma con un epilogo pieno di speranza. Potrete leggere la sua storia completa e il suo significato nella ricetta della mia Torta della Pace pubblicata esattamente un anno fa. Oggi…
Mr. Tofu & l’Avocado 🥑
Oggi vi propongo un’altra ricetta che nella mia gastronomia vegana, andava per la maggiore ed era molto amata da vegani e non. Ho voluto dare a questa ricetta, un nome quasi cinematografico o letterario e anche un po’ spiritoso. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la crema di Avocado Per il tofu 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK!…
Halloween 🎃👻 Pumpkin Pie
Oggi non è solo il giorno di Halloween, festa che fonda le sue radici nell’antica celebrazione celtica di Samhain, ma anche il primo compleanno di Smart Vegan Cooking. Per questa doppia occasione ho preparato una “mostruosa” Pumpkin Pie che si va aggiungere alla mia prima ricetta pubblicata esattamente un anno fa, la mia Happy Halloween…
Pane 🍞 proteico di lenticchie rosse
Con la ricetta che vi propongo oggi, prepareremo insieme un pane straordinariamente gustoso, ideale per tutti coloro che praticano sport, ma anche per chi non amando particolarmente i legumi, desidera comunque assumere la propria dose quotidiana di proteine vegetali. Facile e delizioso diventerà una piacevole abitudine sulla vostra tavola. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER CIRCA 900 g…
Risotto alla zucca & cannella
Il “risotto della domenica” di oggi, per qualcuno potrà sembrare un azzardo. Gli antichi dicevano: “Audentes fortuna iuvat” Ma cosa c’è di più bello dell’osare? E così oggi osiamo! Osiamo nell’abbinare due gusti che abitualmente si trovano in molte ricette di pasticceria, ma che in questo risotto diventano semplicemente divini. 👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE…
Tavolozza 🎨 del pittore con tortino di avena verde e verdure saltate
La cucina è indubbiamente una forma d’arte. E se all’arte culinaria associassimo quella pittorica, cosa otterremmo? Qualcosa di straordinariamente appagante per il palato e per gli occhi. 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱👩🏼🍳🌱 LET’S COOK! 👩🏼🍳 In una pentola a pressione mettete a lessare l’avena, precedentemente sciacquata sotto all’acqua corrente, e un po’ di sale…
Smart Vegan Cooking 