La libertà è come l’aria: ci si accorge di quanto vale quando comincia a mancare.
(Pietro Calamandrei)
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La libertà è un valore imprescindibile, il diritto essenziale, inalienabile e uno dei doni più preziosi che ogni essere umano possiede.
Il 25 aprile, per tutti coloro che in questo paese, credono ancora nell’autentico valore della libertà, è una giornata importante.
Per celebrare il 25 aprile, festa della liberazione, ho preparato una torta speciale con i colori della nostra bandiera e con ingredienti tipici della nostra stupenda penisola.
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INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA Ø 24 CM
- 250 g di farina di farro monococco integrale
- 100 g di farina di avena integrale
- 500 g di asparagi
- 200 g di pomodori datterini
- 300 g di latte di soia non dolcificato fatto in casa
- 1 cucchiaio di aceto
- 100 g di olio di semi di girasole
- 16 g di lievito cremor tartaro
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 4 Veg mozzarelle fatte in casa
- 8 g di sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
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LET’S COOK! 👩🏼🍳
In una brocca unite il latte di soia all’aceto e fatelo cagliare per 5 minuti.
Lavate gli asparagi spuntate la parte finale e dura del gambo e in una vaporiera fate cuocere per 15 minuti.
Quando saranno cotti, separate le punte dai gambi e mettetele da parte; serviranno per la decorazione della superficie, mentre tagliate i gambi a pezzetti.
Lavate e tagliate a pezzi piccoli la metà circa dei pomodori datterini.
In una ciotola capiente setacciate le farine, il lievito cremortartaro, aggiungete il sale, il basilico, l’olio di semi di girasole, il latte di soia cagliato e amalgamate.
Unite i gambi degli asparagi, i datterini e mescolate bene.
Foderate la tortiera con carta forno e versate l’impasto.
Sulla superficie disponete al centro le mozzarelle tagliate a metà, sul lato destro i pomodori rimanenti tagliati a metà e su quello sinistro le punte di asparagi in modo da formare la bandiera italiana.
Condite con sale, una spruzzata di olio extravergine di oliva.
Programmate la funzione BAKE del forno Turbo Tronic a 170°C per 50 minuti e fate riscaldare per il tempo indicato.
Quando inizierà il conto alla rovescia di 30 secondi, infornate e iniziate la cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
Smart Vegan Cooking 