Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo.
(Paul Gauguin)
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La ricetta che vi propongo oggi, è caratterizzata proprio da questi tre fondamentali elementi.
Un piatto di generoso spirito orientale come quello del Tempeh, da preparare con ortaggio dal cuore largo, come il Pak Choi e accompagnato con una Mayorucola dalla testa leggera e vaporosa.
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 1 Pak Choi o cavolo cinese
- 460 g di Tempeh fatto in casa
- 1 spicchio di aglio
- 200 ml di brodo vegetale da dado fatto in casa
- semi di sesamo nero
- Olio EVO
- Sale q.b.
- Succo di mezzo limone
- Mayorucola Vegan
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LET’S COOK! 👩🏼🍳
Lavate il pak Choi e tagliate le sue foglie longitudinalmente in due.
In una padella capiente scaldate un filo d’olio fate dorare leggermente l’aglio tagliato a fettine sottili.
Unite i pak choi e fateli saltare velocemente da entrambi i lati.
Bagnate con il brodo, continuate la cottura a fuoco vivace per non più di 10 minuti aggiungendo al bisogno altro brodo.
Il pak choi sarà pronto quando risulterà appassito e gambi saranno teneri.
Salate leggermente e aggiungete il succo di limone.
Nel frattempo, dadolate il tempeh e in un’altra padella fatelo saltare in un filo d’olio, girandoli frequentemente finché saranno dorati su più lati.
Aggiungete il succo di limone e continuate la cottura.
Servite il pak choi e la dodalata di tempeh accompagnandoli con una generosa porzione di Mayorucola Vegana.
Smart Vegan Cooking 