È un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi le dita.
(William Shakespeare)

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Questa a quanto pare era l’opinione del “Bardo” riguardo all’essere un buon o cattivo cuoco.

Ad ogni buon conto, vi do per certo che con questa torta non vi leccherete solo le dita ma anche i baffi, che siate voi a prepararla oppure soltanto a gustarla, questo è ciò che accadrà!

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INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA Ø 24 cm

• 300 g di quinoa bianca
• 600 g di acqua
• 200 g di cioccolato fondente
• 40 g di cacao in polvere
• 40 g di amido di mais
• 160 g di zucchero di canna integrale
• 60 g di olio di semi di girasole
• 280 g di latte di soia fatto in casa
• 2 cucchiaini di lievito cremor tartaro

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Sciacquate la quinoa in un colino a maglie fitte sotto l’acqua corrente.

In una pentola d’acqua leggermente salata versate la quinoa e portate a ebollizione.

Raggiunto il bollore coprite con un coperchio e abbassate il fuoco al minimo. 

Lasciate cuocere per 15 minuti fino a quando l’acqua non sarà completamente assorbita.

Trasferite la quinoa in una ciotola e mettetela da parte.

Nel frattempo, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.

In una ciotola setacciate il cacao, l’amido, il lievito e aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. 

Versate a filo il latte di soia sugli ingredienti secchi in modo da scioglierli bene. 

Unite infine la quinoa cotta e sgranata con una forchetta, il cioccolato fuso e l’olio e amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Foderata la base della tortiera con carta forno, versate l’impasto e infornate in forno statico a 180°C per 50 minuti. 

Sfornate la torta e nel caso dovesse risultare ancora un pochino morbida, non preoccupatevi.

Lasciatela raffreddare completamente prima di rimuovere la tortiera e servirla.