Adoro i piaceri semplici. Sono l’ultimo rifugio delle persone complicate.
(Oscar Wilde)

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Così Oscar Wilde definiva la semplicità e come non potrei condividere questo suo punto di vista.

Ed è proprio la semplicità la caratteristica principale di questo dolce, accompagnata da una bontà infinita.

Una torta, questa, che saprà appagare tutti i vostri sensi, regalandovi straordinari momenti di estasi gustativa.

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INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA Ø 22 cm

• 200 g di farina di riso integrale
• 50 g di farina di ceci
• 50 g di mandorle sgusciate
• 20 g di amido di mais
• 170 g di zucchero di canna grezzo
• 140 g di latte di mandorle fatto in casa
• 90 g olio di semi di girasole
• 125 g yogurt di soia fatto in casa
• 10 g di lievito cremor tartaro
• 1/4 di cucchiaino di vaniglia in polvere
• Scorza di un limone
• 1 pizzico di sale

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Preriscaldate il forno in modalità statica a 180°C.

Frullate le mandorle fino a ridurle in farina. 

In una ciotola unite la farina di riso, la farina di mandorle, la farina di ceci, l’amido di mais, lo zucchero di canna grezzo, il lievito, la vaniglia, il sale, la scorza di limone e mescolate. 

Aggiungete l’olio di semi di girasole, il latte di mandorle e lo yogurt di soia. 

Amalgamate  il tutto fino ad ottenere una pastella omogenea.

Foderate una tortiera con carta forno, ungete leggermente i bordi e versate l’impasto.

Infornate e cuocete per 40 minuti. 

Sfornate, lasciate raffreddare completamente la torta prima di rimuovere la tortiera e servite.