Se come me detestate il concetto di spreco , soprattutto alimentare, questa torta vi aiuterà a riutilizzare gli scarti dell’estratto.

In questo caso, essendo nella stagione delle arance e amando l’estratto di mele, carote e arance, ho utilizzato questi tre ingredienti, ma potete sbizzarrirvi, a seconda dei frutti della stagione in corso.

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INGREDENTI PER UNA TORTIERA DA Ø 22 cm

• 100 g di farina di riso integrale
• 100 g di farina di avena integrale (da fiocchi)
• 50 g di mandorle sgusciate
• 100 g di zucchero di canna
• 150 g di scarti dell’estrattore
• 90 g di olio di semi di girasole
• 150 g di succo di estratto
• 16 g di lievito cremor tartaro
• scorza di arancia e limone grattugiata

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Preriscaldate il forno in modalità statico a 180°C.

Tritate le mandorle fino ad ottenere la farina.

In una ciotola setacciate le farine, unite lo zucchero di canna, la farina di mandorle, il lievito.

Aggiungete l’estratto, l’olio liquidi, le scorze e gli scarti dell’estrattore. 

Mescolate fino ad ottenere un impasto privo di grumi.

Foderate la base della tortiera, oliate leggermente i bordi e infarinateli.

Versate il composto livellandolo con una spatola.

Infornate e cuocete per35 minuti, azionare la funzione ventilato negli ultimi 5 min, per una cottura più uniforme.

Controllate la cottura con uno stecchino.

Fate raffreddare completamente, prima di rimuovere la tortiera e servire.