Chi l’ha detto che “non tutte le ciambelle vengono con il buco”?
Ebbene, sfatiamo questo detto, con la deliziosa ciambella che vi propongo oggi, perfettamente dotata di buco e ricca di gusto e ingredienti straordinari, sempre biologici e a km 0.
Facile e veloce da preparare è una fantastica alternativa alla pizza per una simpatica cenetta.
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INGREDIENTI PER UNA TORTIERA A CIAMBELLA DA Ø 18 cm (oppure due da Ø12 e Ø15)
- 120 g farina d’avena (da fiocchi piccoli macinati con power blender)
- 30 g farina di ceci
- 1 pizzico sale
- 200 g zucca cotta
- 110 g acqua
- 30 ml di olio EVO
- 40 g olive taggiasche denocciolate
- ½ cucchiaino aglio in polvere
- Erbe aromatiche miste (Timo, Erba Cipollina, Maggiorana)
- Pepe nero
- 5 g lievito cremor tartaro
- Semi di papavero
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LET’S COOK! 👩🏼🍳
Pelate e private la zucca dei semi e filamenti.
In una vaporiera fatela cuocere per una ventina di minuti.
Preriscaldate il forno statico a 180°C.
In una ciotola mescolate le farine con il sale.
In un bicchiere dai bordi alti unite la zucca cotta con l’acqua e l’olio e con un frullatore a immersione frullate fino ad ottenere una purea liscia e omogenea.
Versate la purea nella ciotola con le farine e mescolate finché l’impasto non risulterà liscio e senza grumi.
Aggiungete le olive tritate al coltello, l’aglio, le erbe aromatiche, pepe e per ultimo il lievito.
Mescolate e versate l’impasto in uno stampo a ciambella di Ø 18 cm oppure in due di Ø 12 e Ø 15, cospargete la superficie con i semi di papavero e cuocete in forno per 45 minuti.
Lasciate intiepidire prima di sformare la ciambella (o le ciambelle) poi servitela tiepida o a temperatura ambiente, accompagnata con un delizioso hummus di lenticchie, avocado e limone.
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