La Peace cake o Torta della Pace, ha una storia lontana legata ad uno degli eventi più tragici e drammatici della storia del XX secolo, ma con un epilogo pieno di speranza.

Potrete leggere la sua storia completa e il suo significato nella ricetta della mia Torta della Pace pubblicata esattamente un anno fa.

Oggi vi propongo una versione diversa e super cioccolatosa che sono certa, non potrà che mettervi in pace con il mondo intero.

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INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA Ø 22 cm.

• 2 cachi maturi
• 250 g di farina di riso integrale
• 100 g di mandorle sgusciate
• 100 g di zucchero di canna
• 65 g di olio di semi di girasole
• 100 g di latte di mandorla homemade
• 16 g di lievito cremor tartaro 
• 150 g di cioccolato fondente

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Lavate e pelate i cachi.

Versate la polpa in un bicchiere e frullate con un mixer a immersione, fino a ottenere una purea omogenea.

In un power blender o in un frullatore potente, riducete le mandorle in farina.

In una ciotola, setacciate la farina di riso, il lievito e aggiungete la farina di mandorle.

Unite alla purea di cachi, l’olio e latte di mandorla ed emulsionate.

Aggiungete gli ingredienti liquidi ai secchi e mescolate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Preriscaldate il forno statico a 180 °C.

Foderate la base della tortiera, ungete leggermente i bordi e versate l’impasto.

Infornate e cuocere per 45 minuti.

Controllate la cottura con uno stecchino e sfornate la torta.

Lasciatela raffreddare completamente.

Trasferite la torta su un’alzatina.

In un crogiolo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e ricoprite la torta.

Fate raffreddare e riponete in frigorifero per far rapprendere il cioccolato.