La cucina è indubbiamente una forma d’arte.

E se all’arte culinaria associassimo quella pittorica, cosa otterremmo?

Qualcosa di straordinariamente appagante per il palato e per gli occhi.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 300 g di avena decorticata
• 2 melanzane lunghe di Napoli
• 3 zucchine
• 2 carote
• Sedano
• 1 cipolla rossa
• 80 g di cedro
• 10 g di spirulina verde
• Germogli di Mizuna
• Polvere di Barbabietola Homemade

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

In una pentola a pressione mettete a lessare l’avena, precedentemente sciacquata sotto all’acqua corrente, e un po’ di sale per 30 minuti.

Nel frattempo lavate tutte le verdure, private il cedro della scorza e dadolatelo.

Tagliate a dadini anche le carote, a listelle le zucchine e a mezze lune le melanzane.

Sminuzzate il sedano, la cipolla rossa e lo zenzero.

In una padella fate scaldare un filo d’olio e aggiungete il sedano, la cipolla, lo zenzero e fate dorare leggermente.

A distanza di alcuni minuti l’un l’altro, unite le carote, il cedro, le zucchine e infine le melanzane. 

Quando l’avena sarà cotta, scolatela e aggiungete la spirulina verde.

In ogni piatto formate il tortino di avena, decorate secondo vostra fantasia con la spirulina e impiattate le verdure.

Aggiungete dei germogli di Mizuna e colorate con barbabietola in polvere