…e se nella di ricetta di oggi, SM La Zucca, regina del mese di ottobre, fosse la protagonista di un pane veramente speciale, ricco e morbido?

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INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA PLUMCAKE DA 30 X 11 CM CIRCA

• 250 g di farina d’avena integrale
• 250 g di farina di riso integrale
• 350 g acqua a temperatura ambiente 
• 25 g olio evo
• 10 g di Sale rosa dell’Himalaya
• 125 g di yogurt di soia naturale fatto in casa
• 1 bustina di lievito di birra secco 
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 2 cucchiai (20 g) di polvere di zucca (autoprodotta con l’essiccatore)
• 30 g di semi di zucca

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

In un bicchierino fate sciogliere il lievito di birra in 50 g di acqua tiepida insieme ad un cucchiaino di zucchero di canna e fatelo attivare qualche minuto.

In una ciotola capiente versate le farine e il sale.

Unite l’acqua a temperatura ambiente e mescolate bene fino ad avere una consistenza fluida e senza grumi.

Aggiungete lo yogurt, il lievito attivato, la carota in polvere, i semi di girasole e mescolate.

Infine, unite l’olio e amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Foderate di carta forno lo stampo per plumcake, versate l’impasto e cospargete la superficie di altri semi di girasole a piacere.

Lasciate lievitare per un’ora abbondante in forno con la luce accesa.

Infornate a 190° statico per circa 60 minuti.

Sfornatelo e dopo averlo rimosso dallo stampo, lasciatelo raffreddare su una griglia.