Quattro soli ingredienti per una mousse al cioccolato soffice come una nuvola, grazie all’aquafaba.

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INGREDIENTI PER 5 RAMEQUIN

• 200 g cioccolato fondente
• 170 g aquafaba (dei ceci)
• 30 g zucchero di canna grezzo
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Granella di pistacchi

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Sminuzzate il cioccolato fondente con un coltello ben affilato e scioglietelo a bagnomaria. 

Rimuovete la ciotola dall’acqua bollente e lasciate intiepidire il cioccolato fuso. 

Nel tritatutto versate lo zucchero e riducetelo  il più fine possibile. 

In una ciotola, unite l’aquafaba fredda di frigorifero, con il succo del limone e montate con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto bianco e soffice. 

Continuando a montare con le fruste elettriche, unite poco alla volta lo zucchero all’aquafaba.

Con una spatola, incorporate il cioccolato tiepido all’aquafaba montata, facendo dei movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare la sua consistenza soffice. 

Trasferite il composto in 5 ramequin e riponete le mousse in frigorifero per almeno 1 ora a riposare. 

Decorare la superficie della mousse con granella di pistacchi.