Qualche giorno fa, mi sono arrivate le proteine della canapa e ho deciso di provarle subito.

Così, adorando il pane, ho pensato di prepararne uno davvero speciale.

Un pane ideale per chi fa sport, ma anche per coloro che cercano un apporto proteico in aggiunta ai legumi.

Gustoso e ricco di sapore, diventerà una piacevole abitudine.

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INGREDIENTI PER X g DI PANE

• 350 g di farina di riso integrale
• 100 g di proteine della canapa
• 50 g di farina di piselli 
• 20 g di farina di semi di lino 
• 450 ml di acqua tiepida
• 10 g di lievito di birra secco
• 1 cucchiaino di zucchero di canna integrale
• 10 g di sale rosa
• 20 g di olio EVO
• 40 + 10 g di di semi di canapa

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

In un bicchiere di acqua tiepida fate sciogliere il lievito e lo zucchero per farlo attivare.

In una ciotola capiente versate la farina di riso, di piselli, le proteine della canapa, la farina di semi di lino e mescolate.

Aggiungete i 40 g di semi di canapa e il sale.

Mescolate fino ad ottenere un impasto morbido e cremoso.

Foderate con carta da forno uno stampo da plumcake, versate l’impasto e livellate, poi distribuite sulla superficie i 10 g di semi di canapa rimasti.

Fate lievitare nel forno spento, ma con la lampadina accesa.

Lasciate lievitare fino al raddoppio, per circa 45 – 60 minuti.

Preriscaldate il forno statico a 190°C

Infornate e cuocete per 50 minuti.

Sfornate e appoggiatelo con la carta sulla griglia del forno e terminate la cottura per altri 15 minuti sempre a 180°

Una volta cotto e raffreddato si mantiene soffice per una settimana appoggiato su un tagliere di legno e coperto con un canovaccio.