Cosa?
Un pane alle zucchine?
Sì avete letto bene!

Qualche giorno fa ho pensato di fare un pane che avesse qualcosa di speciale.
Un pane ricco, non solo di sapore ma anche di nutrienti.

Così è nato quest’idea di aggiungere delle zucchine, semi oleosi e…oltre allo yogurt anche un po’ di panna.

Il risultato è stato sorprendente, un pane delizioso e morbidissimo che accompagnerà i vostri pasti regalandovi nuove esperienze gustative.

👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA PLUMCAKE DA 30 X 11 CM CIRCA

• 250 g di farina d’avena integrale
• 250 g di farina di riso integrale
• 250 g acqua a temperatura ambiente 
• 25 g olio evo bio
• 10 g di Sale rosa dell’Himalaya
• 125 g di yogurt di soia naturale fatto in casa
• 50 g di panna fatta in casa
• 1 bustina di lievito di birra secco 
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 180 g di zucchine bio
• Semi di zucca 
• Semi di sesamo neri e chiari

👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱

LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

In un bicchierino fate sciogliere il lievito di birra in 50 g di acqua tiepida insieme ad un cucchiaino di zucchero di canna e fatelo attivare.

In un robot da cucina dotato di un disco per la julienne con i fori grossi tritate le zucchine.

In una ciotola capiente setacciate le farine e aggiungete il sale .

Unite l’acqua a temperatura ambiente, le zucchine julienne e mescolate bene fino ad avere una consistenza fluida e senza grumi.

Aggiungete lo yogurt, la panna, il lievito attivato, i semi di sesamo, i semi di zucca e mescolate.

Infine, unite l’olio e amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Foderate di carta forno lo stampo per plumcake, versate l’impasto e cospargete la superficie con i semi oleosi.

Lasciate lievitare per un’ora abbondante in forno con la luce accesa.

Infornate a 190° statico per circa 60 minuti.

Sfornatelo e dopo averlo rimosso dallo stampo, lasciatelo raffreddare su una griglia.