Un ciambellone farcito, dentro e fuori, di crema spalmabile al cioccolato e nocciole homemade.

Dite la verità, al pensiero di averla davanti agli occhi, vi scatena l’acquolina in bocca, vero?

E allora cosa dite di metterci all’opera e preparare insieme questa delizia?

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INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA CIAMBELLA DA Ø 24 cm

• 320 g di farina antica tipo 1
• 150 g di zucchero di canna
• 100 g di fecola di patate
• 125 g di burro di soia
• 130 g di latte di soia fatto in casa
• 150 g di aquafaba 
• 16 g di lievito cremor tartaro
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1 punta di cucchiaino di vaniglia in polvere
• 1 pizzico di sale
• Zucchero di canna a velo
• Crema spalmabile al cioccolato e nocciole fatta in casa

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Se non l’avete ancora pronta, preparate la crema spalmabile seguendo la ricetta.

In una ciotolina unite il latte di soia con l’aceto di mele e fate cagliare per 10 minuti. 

Nel frattempo sciogliete il burro di soia a bagnomaria.

Con le fruste elettriche montate l’aquafaba fino a ottenere una consistenza morbida e stabile. 

In una ciotola setacciate la farina di farro, la fecola di patate e il lievito.

Aggiungete lo zucchero, la vaniglia in polvere e mescolate gli ingredienti secchi.

Unite poi il latte cagliato, la margarina vegetale e l’aquafaba montata a neve. 

Mescolate gli ingredienti in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo.

Oliate la teglia per ciambella e versate l’impasto.

Sulla superficie distribuite alcune cucchiaiate di crema spalmabile. 

Infornate a 180°C per circa 50 minuti a forno statico.

Con uno stuzzicadenti controllate la cottura.

Sfornate e fate raffreddare prima di rimuovere la ciambella dalla tortiera.