Da quando, un anno fa ho dotato la mia cucina di questo fantastico elettrodomestico, sono tornata a gustare piatti che da avevo abbandonato da decenni e cotti con il metodo della frittura.
La friggitrice ad aria, infatti mi permette di preparare ricette sfiziose e sane, con pochi grassi e tanto gusto.
È il caso di questo tofu impanato, che oggi vi propongo, accompagnato con questa salsina tropicale e verdure saltate come contorno. Un piatto facile, veloce, gustosissimo, nutriente e sano.
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Per il tofu
- 400 g di tofu (homemade)
- 60 di pangrattato
- 100 ml di latte di cocco
- Sale
- Pepe nero
- Olio EVO
Per la salsa
- 150 g di latte di cocco
- 25 g di miso bianco
- 50 g di yogurt di soia (homemade)
- 6 g di sciroppo d’agave
- 20 g di succo di lime bio
- 250 g di olio di semi di girasole
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LET’S COOK! 👩🏼🍳
Tagliate il tofu a listarelle di circa 1 cm.
In un piatto versate il pangrattato, salatelo leggermente, mentre in una ciotola versate il latte di cocco
Immergete le listarelle di tofu nel latte di cocco e passatele nel pangrattato.
Man mano disponetele nel cestello della friggitrice ad aria foderato con carta da forno.
Spruzzate dell’olio Evo, programmate la temperatura a 200°C e cuocete per 20 minuti
Nel frattempo preparate la salsa tropicale, unendo in un bicchiere tutti gli ingredienti e con un mixer frullateli fino a ottenere un’emulsione omogenea e densa.
Servite il tofu croccante guarnendolo con la salsina tropicale, una macinata di pepe nero e accompagnatelo con un contorno di verdure saltate.
Smart Vegan Cooking 