Se vi capita di aver preparato la quinoa caponata e di averne avanzata un po’, nessun problema!

Con questa ricetta, prepareremo dei buonissimi burger che potranno diventare dei fantastici salva-pranzo o salva-cena. 😉

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INGREDIENTI PER 16 BURGER

• 500 g di quinoa caponata
• 240 g di cannellini cotti
• 110 g di veg formaggio a pasta semidura (Veg Caciotta)
• 2 cucchiai di tahina chiara
• 1 cucchiaino di sriracha
• Pan grattato senza glutine
• Sale 
• Pepe
• Germogli a piacere
• Semi di Zucca

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Pesate 500 g di quinoa caponata

In un robot da cucina riducete a crema i cannellini e il veg formaggio. 

In una ciotola unite, la quinoa caponata, la crema ottenuta di cannellini veg formaggio, la tahina, la sriracha, il sale e il pepe e impastate con una spatola di silicone per amalgamare il tutto e ottenere un impasto omogeneo. 

Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungete del pan grattato.

Prelevate una porzione di impasto di 70 g e con le mani formate i burger.

Passateli nel pangrattato, disponendoli man mano nel cestello della friggitrice foderato di carta forno e spruzzateli con un po’ d’olio per creare la doratura.

Programmate la temperatura della friggitrice ad aria a 180°C e cuocete per 20 minuti.

Serviteli con semi di zucca e accompagnati da un contorno di germogli, verdure cotte o crude a piacere.