Credo fermamente che il gusto sia profondamente influenzato dalla visione di un piatto e per me i colori sono la quintessenza della vita.

Così, ho pensato di creare delle ricette dedicate ognuna ad un colore diverso.

Questo piatto è dedicato al colore VIOLA.

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INGREDIENTI  PER 4 PERSONE

• 2 melanzane
• 1 cavolo cappuccio viola
• 2 picchi d’aglio
• 2 cucchiai di Tahina chiara
• 2 cucchiai di panna di soia fatta in casa
• Olio evo
• Semi di sesamo nero
• Semi di sesamo 

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Lavate e tagliate a pezzettoni le melanzane e affettate il cavolo cappuccio.

Sminuzzate gli spicchi d’aglio e fateli soffriggere in una padella con un po’ d’olio evo.

Aggiungete le melanzane e dopo alcuni minuti unite il cavolo cappuccio.

In una ciotola unite la tahina con la panna e con l’aiuto di una frusta stemperate con un po’ d’acqua.

A cottura quasi ultimata, aggiungete la salsina alle verdure e amalgamate.

Servite con l’aggiunta di un cucchiaio abbondante di semi di sesamo e sesamo nero.