Chi non ha mai ballato sulle note di Could you be loved, One love o Redemption song?

E chi, nato negli anni ’60/’70 non ha avuto nella propria stanza la bandiera giamaicana con l’indimenticabile Bob Marley?

Bei tempi, ed è proprio pensando al mito della mia giovinezza, che ho voluto preparare questa torta, arricchita di buonissime mele biologiche.

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INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA Ø 20 cm 

• 220 g di farina di riso
• 40 g di mandorle sgusciate
• 50 g farina di canapa
• 16 g lievito cremor tartaro
• 4 g di bicarbonato
• 75 g olio di semi di girasole deodorato
• 200 g latte di soia homemade
• 120 g sciroppo d’agave
• 30 g di zucchero di cocco
• Un pizzico di sale
• Scorza di un limone
• 1 mela Fuji

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.

In un frullatore riducete le mandorle in farina.

In una ciotola capiente setacciate la farina di riso, la farina di canapa, il cremor tartaro, il bicarbonato e aggiungete, la farina di mandorle il sale e la scorza di limone grattugiata.

Nel bicchiere di un mixer emulsionate l’olio di semi di girasole con il latte, lo sciroppo d’agave e lo zucchero di cocco. 

Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Tagliate le mele a fettine sottili.

Foderate la base di una tortiera con un foglio di carta forno e oliate leggermente i bordi.

Versate il composto e distribuite le fette di mele sulla superficie.

Infornate e fate cuocere per circa 45 minuti.

Controllate la cottura con uno stecchino e sfornate.

Lasciate raffreddare prima di rimuovere la tortiera.