Oggi ho deciso di proporvi una ricetta un po’ particolare per un pane un po’ speciale.

Preparando questa ricetta, non ci crederete, ma sono stata ispirata da un ricordo d’infanzia: i panini al latte che tanto piacevano alla nonna di Peter nel cartone animato Heidi.
Beh, a chi è molto giovane, probabilmente questo cartone non dice granché, ma chi ha vissuto la sua infanzia negli anni ’70 si ricorderà sicuramente di Heidi, Clara, Peter, Fiocco di Neve, Nebbia e tutti gli altri personaggi.

Ebbene, domandandomi che risultato avrei ottenuto, sostituendo l’acqua col latte, ci ho provato e il risultato è stato davvero sorprendente.

Ne è uscito un pane morbido, gustoso e ricco di sapore, grazie ai semi di canapa.
Una vera delizia che avrebbe apprezzato anche la nonna di Peter e perché no, anche il burbero nonno dell’Alpe.

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INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA PLUMCAKE DA 30 X 11 CM CIRCA

• 500 gr di farina d’avena (da fiocchi)
• 500 g di latte di soia homemade
• 20 gr olio evo 
• 10 g di sale
• 50 g di acqua a temperatura ambiente
• 10 g di lievito di birra secco 
• 1 cucchiaino di zucchero di canna o sciroppo d’agave
• 3 cucchiai di semi di canapa

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LET’S COOK 👩🏼‍🍳

In un bicchierino fate sciogliere il lievito di birra in 50 g di acqua tiepida insieme ad un cucchiaino di zucchero di canna e fatelo attivare.

In una ciotola capiente setacciate la farina di avena, il sale e mescolate.

Aggiungete il latte di soia e mescolate fino ad avere un’impasto senza grumi.

Unite il lievito, l’olio, due cucchiai di semi di canapa e amalgamate.

Foderate lo stampo per plumcake con carta forno e versate l’impasto.

Sulla superficie dell’impasto distribuite altri semi di canapa a piacere.

Lasciate lievitare per un’ora circa in forno con la luce accesa.

Infornate a 190°C statico per circa 60 minuti.

Al termine rimuovete il pane dallo stampo e lasciate raffreddare completamente su una griglia.