Una bella, dolce e freschissima fetta d’anguria con questo caldo, ci aiuta a ristorarci!

Ma se trasformiamo l’anguria, in un dolce al cucchiaio, dai sentori di vaniglia, guarnito con gocce di cioccolato, che ve ne pare?

Et voilà! Un delizioso “gelo d’anguria”, un tipico dolce al cucchiaio siciliano, tradizionalmente preparato a Ferragosto…e vabbé, poco male, noi lo prepariamo il giorno dopo. 😉

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INGREDIENTI PER 5 PERSONE

• 500 ml di succo di anguria
• 5 g di agar agar in polvere
• 60 g di sciroppo di agave
• 1/8 di cucchiaino di vaniglia
• Gocce di cioccolato per guarnire

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Tagliate l’anguria, privatela dei semini e scavate la polpa.

Frullatela fino ad ottenere un succo omogeneo e senza grumi.

Passatela in un colino per ottenere un succo più limpido e meno “polposo”.

In una brocca graduata, misurate 500 ml di succo.

In un pentolino fate sciogliere l’agar agar in 100 ml di succo, mescolando con un cucchiaio di legno in modo che non si formino grumi.

Aggiungete un pizzico di vaniglia, dolcificate con il sciroppo di agave e unite il resto del succo.

Amalgamate e trasferite il pentolino sul fuoco e cuocete a fiamma bassa, mescolando continuamente.

Raggiunto il bollore lasciate sobbollire per un paio di minuti, continuando a mescolare.

Versate negli stampini e fate raffreddare prima a temperatura ambiente e a seguire in frigorifero per alcune ore prima di consumare il gelo d’anguria.

Servitelo freddo guarnendolo con gocce di cioccolato.