Se amate i fritti ma avete a cuore la vostra salute, questo Tempeh croccante “fritto” in friggitrice ad aria è proprio quel che ci vuole per soddisfare il vostro palato e preservare la vostra salute.

Adagiato su un letto di melanzane e zucchine saltate, vi darà il giusto apporto di vitamine, minerali e amminoacidi.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 500 g. di melanzane
• 350 g. di zucchine
• 1 scalogno
• Olio EVO
• 250 g. di tempeh fatto in casa
• 60 g. di farina di ceci
• 120 g. di acqua
• 100 g. di farina di mais
• 50 g. di pistacchi sgusciati
• Sale
• Pepe

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Tritate finemente lo scalogno e in una padella fatelo saltare in un fondo d’olio finché non sarà dorato.

Affettate le melanzane a dischetti e le zucchine a dadini.

Aggiungete le melanzane e fatele ammorbidire per 10 minuti.

Nel mentre, dopo 5 minuti, aggiungete le zucchine e fate cuocere finché le verdure saranno cotte.

Salate e abbassate la fiamma al minimo.

Nel frattempo, in una ciotola, unite la farina di ceci con l’acqua e mescolate con la frusta.

In un’altra ciotola, unite la farina di mais e i pistacchi tritati.

Tagliate il tempeh a fettine alte 3 mm. e passatele prima nella pastella e poi nella farina di mais e pistacchi.

Disponeteli nel cestello della friggitrice ad aria.

Spruzzate dell’olio EVO sul tempeh.

Programmate la friggitrice ad aria a 180°C e cuocete per 20 minuti. 

Servite il tempeh accompagnato dalle verdure saltate.