Croccante fuori e morbido dentro, questo tofu è proprio quello che ci vuole per soddisfare la voglia di frittura senza tutte le controindicazioni del fritto, perché è cotto in friggitrice ad aria.

Servito su un letto di pomodorini freschi e germogli di fieno greco, per un giusto apporto nutrizionale di fibre, Omega 6, Omega 3, flavonoidi e oligoelementi come potassio, magnesio, ferro e calcio.

Un piatto fantastico che soddisfa il palato e la salute.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 450 g di tofu fatto in casa
• 80 g di farina di ceci
• 120 g di acqua
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 90 g di pistacchi
• 1 cucchiaio di erba cipollina secca
• 1 cucchiaio di timo secco
• 120 g di farina di mais fioretto
• Sale 
• Pepe
• Pomodorini Fragolino
• Germogli di Fieno Greco

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Asciugate il tofu in fogli di carta assorbente e tagliatelo a fettine spesse mezzo cm.

In una ciotola, stemperate la farina di ceci con l’acqua, mescolando con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi.

Insaporitela con un po’ di sale, una macinata di pepe e il succo di limone.

Tritate finemente i pistacchi e in un piatto uniteli all’erba cipollina, al timo e al farina di mais. 

Condite con un po’ d’olio e mescolate bene in modo da distribuirlo in maniera uniforme.

Passate le fettine di tofu prima nella pastella di ceci, poi nella panatura di farina di mais e pistacchi, disponendole man mano nel cestello della friggitrice foderato di carta forno.

Programmate la temperatura della friggitrice ad aria a 180°C e cuocete per 20 minuti fino a che saranno dorate e croccanti.

Servite il tofu accompagnandolo con del pomodoro fresco e germogli di fieno greco.