In questo periodo, complice anche il caldo, soddisfo la mia voglia di dolce con qualcosa di fresco.

Oggi vi propongo questa specialità della tradizione culinaria dei nostri cugini d’oltralpe: il Clafoutis.

Originario del Limosino, questo dessert è si è diffuso nel XIX secolo e il suo nome deriva dall’occitano clafotis, dal verbo “clafir” che significa riempire (fonte Wikipedia).

Con il caldo di questi giorni lo conservo in frigorifero, (anche se non c’è la presenza di creme) e me lo gusto fresco.

UNA VERA FRESCA DELIZIA!

🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱 

INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA Ø 24 cm

• 220 g di mirtilli freschi
• 120 g di ciliegie
• 100 g di latte di soia fatto in casa
• 150 g di latte di cocco
• 60 g di farina di avena integrale
• 60 g di farina di riso integrale
• 8 g di lievito cremor tartaro
• un pizzico di sale
• 65 g di zucchero di canna grezzo
• scorza di 1 limone
• olio di girasole

🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱 

LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Lavate i mirtilli, le ciliegie e tagliate a metà queste ultime, privandole del nocciolo interno.

In una ciotola versate la farina di avena, la farina di riso, lo zucchero di canna, la scorza di limone, il cremor tartaro il sale e mescolate. 

Unite il latte di soia e il latte di cocco e amalgamate il tutto.

Foderate la base della tortiera e ungete leggermente i bordi.

Disporre i mirtilli e le ciliegie in modo da creare un motivo a vostro piacere e versate l’impasto.

Infornate il clafoutis in forno statico a 180°C per 40 minuti. 

Sfornatelo, lasciatelo intiepidire e se lo gradite spolverizzate la superficie con un poco di zucchero a velo prima di servirlo.