L’altro ieri è stato il compleanno di mio figlio Mirko, che adora i pancake e le banane.
Così ho preso due belle banane mature, pochi altri ingredienti e in un attimo per la casa si è diffuso un delizioso profumo, che lo ha svegliato ancora più di buon umore del solito.
Un radioso sorriso e i suoi amati pancake hanno dato inizio ad una giornata stupenda.
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 50 g di farina d’avena (da fiocchi)
- ½ bustina di lievito cremor tartaro
- 100 g di latte di soia fatto in casa
- 1 cucchiaio di sciroppo di agave scuro
- 20 g di fecola di patate
- 2 banana medie
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LET’S COOK 👩🏼🍳
Schiacciate la banana in una ciotola e mescolatela con il latte di soia, lo sciroppo di agave e la fecola di patate.
Aggiungete la farina d’avena e il lievito e mescolare per ottenere un impasto omogeneo.
Accendete la crêpiere munita di piastra per pancake e versare una porzione di impasto per ogni pancake.
Servite pancake guarnendoli con qualche fettina di banana e qualche mirtillo.
Smart Vegan Cooking 