Colori, colori e ancora colori.

Colori caldi come il sole di luglio.

Colori vibranti come l’energia di questa meravigliosa stagione.

Colori vivi che ci donano allegria nel piatto e ci scaldano il cuore e l’anima.💛🧡❤️

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 450 g di zucca Hokkaido pulita
• 350 g di zucchine gialle 
• 150 g di porri 
• 300 g di carote 
• 200 g di pomodorini datterini
• 1 mela
• Succo di un limone
• 260 g di edamame cotti
• 1 spicchio d’aglio
• Olio EVO
• Semi di zucca
• Sale
• Pepe

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Dadolate la zucca, versatela nel cestello della friggitrice ad aria, condite con sale, pepe, spruzzate un po’ di olio EVO e fate cuocere a 180°C per 15 min.

In una padella capiente fate scaldare un fondo di olio EVO e rosolate uno spicchio di aglio sminuzzato.

Quando l’aglio si sarà dorato, unite le carote tagliate a fiammiferi piccoli e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivo.

Nel frattempo tagliate a dadini le zucchine, a metà i datterini e a rondelle il porro.

Unite ora le zucchine gialle con i datterini e il porro e continuate la cottura per altri 5 min.

Infine, aggiungete la mela tagliata a dadini e il succo di limone.

Terminato il tempo di cottura della zucca unitela al resto delle verdure e aggiungente gli edamame. 

Mescolate il tutto e fate insaporire in padella per 5 minuti a fuoco medio.

Servite con una manciata di semi di zucca e una macinata di pepe.