Quando il caldo comincia a farsi sentire, non c’è niente di meglio di un piatto fresco e ricco di nutrienti.

E cosa c’è di più fresco di un bel melone?

Oggi lo abbiniamo ad una pasta senza glutine di mais e riso.

In questo piatto unico trovate tutto quello che ci vuole per un pasto leggero, gustoso, sano e genuino, ma ricordate sempre di scegliere solo ingredienti biologici.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 320 g di fusilli di mais e riso
• 2 zucchine gialle
• 1 carota grossa
• 1 mela
• 2 meloni
• 40 g di rucola
• 20 g di fiori di capperi
• 1 cucchiaino di timo fresco o secco
• Semi di canapa
• Sale 
• Pepe
• Olio extravergine di oliva

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LET’S COOK!

Tagliate a dadini piccoli le carote e le zucchine gialle e fatele saltare una padella con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio.

Aggiungete un cucchiaino di timo e continuate la cottura finché le verdure saranno abbastanza morbide.

Terminata la cottura, mettetele da parte a raffreddare.

Tagliate a metà il melone, privatelo dei semi e scavatelo conservando intatta la buccia che servirà da bowl.

Dadolate a media dimensione il melone e la mela .

Sminuzzate grossolanamente la rucola e tagliate i capperi a rondelle.

Lessate i fusilli in acqua bollente salata, scolateli, raffreddateli leggermente.

In una ciotola unite la pasta, il melone, la mela, la rucola, i capperi, la carota e le zucchine saltate. 

Condite con olio extravergine di oliva, sale, pepe e semi di canapa. 

Mescolate e distribuite la pasta nei meloni svuotati e trasformati in bowl.

Servite guarnendo con un paio di foglie di basilico.