Un piatto unico ricco di proteine, vitamine, sali minerali, oligoelementi e molto altro.

Una miniera di benessere e salute per un pasto sano, genuino ed energetico.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 4 avocado maturi
• 200 g di quinoa tricolore
• 440 g di acqua
• 300 g di tofu al naturale fatto in casa
• 2 cucchiai di succo di limone 
• 7/8 frutti di capperi
• Scorza di limone
• Senape in polvere
• Germogli di Alfa Alfa
• Sale
• Pepe
• Olio EVO

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

In un colino a maglie fitte sciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente. 

Versate la quinoa in una pentola e copritela con l’acqua. 

Portare il tutto a bollore, dopo di che aggiungete un pizzico di sale, coprite con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo. 

Lasciate cuocere per 10 minuti fino a che l’acqua sarà completamente assorbita. 

Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare la quinoa, aromatizzandola con la scorza di limone.

Nel frattempo sbriciolate con le mani il tofu.

Spremete il limone e irrorate il tofu con il succo, aggiungete sale e pepe.

In una pentola scaldate un filo d’olio, fate saltare il tofu, fatelo dorare e aggiungete la senape.

Sminuzzate i capperi, uniteli al tofu e fate intiepidire in una ciotola di acciaio.

Dividete in due gli avocado, provatelo del nocciolo centrale, asportate la polpa cercando di mantenerla abbastanza intera e tagliatela a pezzetti.

Ora riempite i gusci di avocado con un primo strato di tofu, poi aggiungete la polpa a pezzetti, unite la quinoa e decorate con I germogli di Alfa Alfa.