Un pane morbido, anzi morbidissimo preparato con ben 4 tipi diversi di farine: 2 di cereali e 2 di legumi con l’aggiunta dei fiocchi d’avena integrale.

Ho pensato ad un pane proteico e ricco di fibre, ideale per chi fa attività fisica a qualsiasi livello. 

Ottimo per accompagnare un piatto salato o per una merenda dolce, questo pane è ideale in qualsiasi momento della giornata. 

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INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA PLUMCAKE DA 30 X 11 CM CIRCA

• 200 g di farina d’avena (da fiocchi)
• 100 g di farina di ceci
• 100 g di farina di riso integrale
• 100 g di farina di soia tostata
• 350 g di acqua a temperatura ambiente 
• 140 g di yogurt di soia naturale fatto in casa
• 20 g di olio evo 
• 10 g di sale
• 10 g di lievito di birra secco 
• 1 cucchiaino di zucchero di canna o sciroppo d’agave

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LET’S COOK 👩🏼‍🍳

In un bicchierino fate sciogliere il lievito di birra in 50 g di acqua tiepida insieme ad un cucchiaino di zucchero di canna e fatelo attivare.

In una ciotola capiente setacciate la farina di ceci, di avena, di riso e di soia, unite lo yogurt, il sale e mescolate.

Aggiungete l’acqua e mescolate fino ad avere un’impasto senza grumi.

Unite il lievito e infine l’olio e amalgamate.

Foderate lo stampo per plumcake con carta forno e versate l’impasto.

Lasciate lievitare per un’ora circa in forno spento con la luce accesa.

Infornate a 180°C statico per circa 50 minuti.

Al termine rimuovete il pane dallo stampo e lasciatelo raffreddare completamente.