Il caffè ☕️ è una delle mie passioni. Tre, massimo quattro non possono mancare nella mia giornata.

Ma deve essere rigorosamente bio e soprattutto Fairtrade.

Il dolce che propongo oggi è un delizioso budino 🍮 al caffè con tante scagliette di cioccolato come guarnitura.

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INGREDIENTI PER 4 PORZIONI

• 500 ml di latte di soia fatto in casa
• 100 g zucchero di canna integrale
• 2 tazzine di caffè espresso bio e fairtrade
• 30 g di amido di mais
• 1 cucchiaino di agar agar in polvere
• Scaglie di cioccolato fondente per decorare

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Fate il caffè e lasciatelo raffreddare.

In un pentolino fate sciogliere l’amido di mais e l’agar agar in un po’ di latte.

Unite lo zucchero di canna e il caffè espresso, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare ed ottenere un composto senza grumi.

Portate ad ebollizione, facendo cuocere a fiamma medio/bassa.

Raggiunto il bollore, continuate la cottura per un paio di minuti, continuando a mescolare.

Trasferite il budino nelle ciotoline e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Riponete i budini in frigo per 2 ore.

Decorate con le scaglie di cioccolato e servite.