Avete delle verdure saltate e non sapete come accompagnarle?

Ecco un’idea che piacerà a tutti, a grandi, ma soprattutto ai piccini.

I muffin super morbidi, fuori e dentro, ricchi di deliziose verdure e, con un soffice cuore di panna, quello delle Veg Mozzarelle. 😉

🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱 

INGREDIENTI PER 6 MUFFIN

• 150 gr farina di avena integrale
• 50 gr farina di riso integrale
• 50 gr amido di mais
• 20 gr lievito alimentare in scaglie
• 5 gr bicarbonato
• 8 g di lievito cremor tartaro 
• 5 gr sale fino
• 1 macinata di pepe
• 120 g di verdure saltate (a scelta)
• 60 gr olio di riso
• 180 g di latte di soia fatto in casa
• 1 cucchiaino succo di limone
• 3 Veg Mozzarelle

🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱 

LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Preriscaldate il forno a 180°.

In una ciotola aggiungete la farina di avena, la farina di riso, l’amido di mais, il bicarbonato, il cremor tartaro il sale e il pepe.

A parte, in una brocca unite l’olio, il latte di soia e il succo di limone.

Mescolate e aggiungete per ultime le verdure.

Distribuite i pirottini di carta nella teglia da muffin e riempiteli per metà con l’impasto e aggiungete metà Veg Mozzarella in ognuno.

Riempite anche l’altra metà e infornate per 40 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire e servite accompagnando i muffin con un contorno delle stesse verdure saltate.