Vi va una pizza un po’ speciale?

Un po’ pizza, un po’ farinata e un po’ frittata, ma senza uova (che non sia mai!)

Magari ricca di verdure di stagione del vostro orto, di casa o di fiducia, e di tantissimo sapore.

Ed ecco qui, una ricetta da preparare in pochi minuti per una faripizza che diventerà una piacevole abitudine ogni volta che avrete poco tempo o semplicemente tanta voglia di pizza e non vi andrà di uscire.

🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 500 g di zucchine
• 8 fiori di zucchine
• 300 g di farina di ceci
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di timo secco
• 1 cucchiaino di basilico tritato
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
• 80 g di latte di soia fatto in casa
• 1 pizzico di pepe
• 200 g di pomodorini datterini
• Rucola
• Vegorino

🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱

LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.

Pulite e tagliate le zucchine a rondelle e fatele saltare in una padella con un filo d’olio evo e uno spicchio d’aglio.

Versate le zucchine, i fiori, i pomodorini tagliati a pezzettini in una ciotola e aggiungete la farina di ceci, il sale, il timo, il basilico, l’olio, il lievito alimentare e un pizzico di sale e mescolate.

Aggiungete il latte e amalgamate fino ad ottenere un impasto morbido.

Versate il composto in due teglie da pizza da ø 28 cm o in 4 da ø 20 cm.

Infornate e cuocere per 25 minuti. 

Verificate la cottura e sfornate.

Guarnite le basi della pizza con una manciata di rucola, pomodorini tagliati, un giro di olio extravergine d’oliva e, se lo gradite delle scaglie di Vegrana.

Servite la Faripizza calda.