Quando un figlio, vi guarda con quei suoi occhioni e vi chiede di fargli i cookies alle banane con le gocce di cioccolato, voi cosa fate?

Risposta esatta!

Allacciate il grembiule in vita e cominciate a lavorare per “farlo felice”!

🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱 

INGREDIENTI PER 30/32 BISCOTTI

• 160 g di farina di avena (macinata da fiocchi)
• 60 g di farina di cocco impalpabile
• 100 g di zucchero di cocco
• 2 banane mature
• 20 g di olio di cocco
• ⅛ di cucchiaino di lievito cremor tartaro 
• ⅛ di cucchiaino di vaniglia in polvere
• 70 g di gocce di cioccolato

🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱 

LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Sciogliete l’olio di cocco a bagnomaria o nel microonde.

In una ciotola schiacciatele le banane con i rebbi di una forchetta fino ad avere la consistenza di una purea e unite l’olio di cocco. 

Setacciate la farina di avena, la farina di cocco, la vaniglia, il lievito.

Unite la purea di banane e olio di cocco e amalgamate con un cucchiaio di legno.

Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate, distribuendole in modo uniforme.

Avvolgete il panetto in un foglio di pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Ora formate i cookies, prelevando una porzione di impasto di circa 20 g e con le mani modellate i biscottini dando una forma rotonda. 

Disponete man mano i cookies su una leccarda foderata con carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.

I biscotti si conservano ottimamente per una settimana in una scatola di latta…ma vi assicuro che non ci arriveranno.