Ogni tanto una seratina “junk” non uccide nessuno.

L’importante è: “junk” sì, ma con un occhio sempre alla salute, per cui niente fritto in olio, ma nella friggitrice ad aria.

Ecco che queste chip di melanzane e zucchine, con panatura ricca di aromi e accompagnata da una speciale maionese aromatizzata al timo e basilico, diventano subito un piatto salutare e gustosissimo.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 1 melanzana lunga viola
• 3 zucchine
• 100 g di farina di ceci
• 170 ml di acqua fredda
• 1 pizzico di sale
• Pangrattato senza glutine (con pane fatto in casa)
• 1 cucchiaio di erba cipollina 
• Maionese al timo e basilico

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Lavate la melanzana, privatela delle estremità e tagliatela a metà per il largo e ricavate dei fiammiferi. 

Fate lo stesso procedimento per le zucchine, tagliando anch’esse a fiammifero.

Preparate la pastella mescolando la farina e l’acqua, quindi intingetevi i bastoncini di melanzane e passateli nel pangrattato, che avrete aromatizzato con l’erba cipollina. 

Man mano che le melanzane e le patate saranno impanate, disponetele nel cestello della friggitrice ad aria foderato con carta forno.

Selezionate il programma delle patatina fritte (200°C per 18’) e fate cuocere 

Servite le chips quando sono ancora ben calde in modo che mantengano la loro croccantezza, accompagnandole con una ciotolina di maionese vegan alla menta.