Chi lo dice che il pesto si fa solo col basilico?
Ecco una veloce e saporita alternativa per le vostre paste, ma non solo.
Scoprite la sua versatilità anche su una fetta di pane tostato.
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INGREDIENTI PER 450 g DI PESTO
- 150 g di rucola fresca
- 100 g di anacardi
- 150 g di yogurt di soia non dolcificato fatto in casa
- 1 e ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 25 g di 🌱egrana fatto in casa
- 25 g di 🌱egorino fatto in casa
- sale q.b.
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LET’S COOK! 👩🏼🍳
Tagliate grossolanamente la rucola.
In un bicchiere alto unite la rucola, gli anacardi, lo yogurt e un pizzico di sale.
Aggiungete l’olio evo, il Vegorino, il Vegrana e lavorate gli ingredienti con le lame del frullatore, fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.
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