Oggi facciamo un giretto gastromonico nella vicina Francia, in particolare, nella zona di Nizza dove questo piatto ed è tipico della cucina provenzale.

La ratatouille è originariamente un piatto per contadini poveri, preparato con verdure fresche.

Sapete da dove arriva il termine Ratatouille?

Dall’occitano ratatolha e di qui Ratatouille appunto.

Interessante vero?

Nella ricetta che vi propongo oggi, ho volutamente evitato di mettere i peperoni, per una mia personale intolleranza, ma se voi non avete problemi, aggiungeteli senza problemi; la ratatouille risulterà ancora più buona e saporita.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 2 melanzane
• 2 zucchine
• 2 carote
• 2 cipolle
• 260 g di ceci cotti
• 250 g di polpa di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaino di timo
• 1 cucchiaino di paprika in polvere 
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere 
• 1 cucchiaino di Gomasio fatto in casa

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Tritate grossolanamente la cipolla, poi fatela soffriggere per 10 minuti in una padella con lo spicchio di aglio e un pizzico di sale, aggiungendo se necessario un po’ di brodo per non farla bruciare. 

Dadolate le carote, le melanzane e le zucchine e in quest’ordine aggiungetele in padella con un intervallo di 7/8 minuti le prime dalle altre.

Condite con sale, pepe, paprika e continuate la cottura per altri 5 minuti.

Aggiungete ora in padella la polpa di pomodoro e i ceci insieme a una tazzina di acqua e lasciate cuocere per circa 20 minuti, fino a quando le verdure non saranno morbide. 

Ora la ratatouille è pronta e non vi resta che servitela insieme ad alcune fette di pane casereccio .