Come avete potuto constatare dagli articoli che ho pubblicato nelle ultime settimane, sto provando e sperimentando nuove combinazioni per creare 🌱eg formaggi sempre più particolari e gustosi.

Oggi vi propongo questa interessantissima 🌱eg caciotta ricca di erbe aromatiche e curcuma che ha conquistato tutti al primo assaggio.

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INGREDIENTI PER 500 g DI 🌱EG CACIOTTA

• 280 g di latte di soia non dolcificato
• 100 g di fecola di patate
• 100 g di panna di soia fatta in casa
• 2 cucchiai di olio evo aromatizzato al peperoncino
• 40 g di yogurt di soia bianco non dolcificato
• 2 cucchiaini di erba cipollina secca
• 2 cucchiaini di dragoncello secco
• 2 cucchiaini di origano secco
• 2 cucchiaini di timo secco
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Pesate tutte le spezie e mettetele da parte. 

In una pentola fate sciogliere la fecola di patate con il latte di soia a filo e mescolate con un cucchiaio di legno.

Aggiungete la panna di soia, lo yogurt di soia, l’olio al peperoncino, la curcuma, le erbe aromatiche, il sale e iniziate la cottura a fiamma bassa.

Cuocete fino a quando il composto comincerà ad addensarsi. 

Quando il formaggio avrà una consistenza compatta, sarà pronto.

Oliate una fuscella per formaggio o un contenitore di vetro e versate il composto.

Fate raffreddare a temperatura ambiente e a seguire, riponetelo in frigo per almeno 6-8 ore o per tutta la notte.