Un intenso e vivace colore rosso, per questa pasta di lenticchie arricchita con semi, zucchine e capperi e una grattugiata di delizioso formaggio alle mandorle e curcuma, che le dona un tocco di colore radioso.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 320 g di fusilli di lenticchie rosse
• 2 zucchine
• 400 g di passata di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di fiori di cappero
• Olio di semi di girasole
• Semi di zucca
• Semi di girasole 
• Mandorino alla curcuma

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Lavate e tagliate le zucchine a dadini piccoli.

Sbucciate e tagliate finemente l’aglio e fatelo saltare in una padella antiaderente con un filo d’olio.

Unite la passata di pomodoro e mescolate.

Aggiungete le zucchine e fatele insaporire con l’aglio e il pomodoro.

Tagliate a pezzetti anche i capperi, unite al sugo e salate.

Nel frattempo cuocete la pasta per il tempo indicato e quando sarà al dente, scolatela e unitela al sugo.

Fate insaporire la pasta per alcuni minuti.

Servite con una grattugiata di Mandorino alla curcuma e una manciata di semi di zucca e girasole.