Specialità tipica della cucina laziale, le puntarelle sono ricche di fosforo, calcio e vitamina A; stimolano le funzioni digestive e diuretiche.

Una ricetta super veloce per gustare le puntarelle saltate con una nota piccante.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 1 cespo di puntarelle
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 cucchiaino di peperoncino secco
• Sale
• Olio di semi di girasole
• Olio extravergine di oliva

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Pulite le puntarelle iniziando a dividere il cespo in quattro parti.

Staccate le varie coste e rimuovete il torsolo finale.

Quindi lavatele con abbondante acqua fredda.

In una pentola di acqua bollente salata, sbollentate le puntarelle per 2 minuti e scolatele.

In una padella antiaderente fate rosolare uno spicchio di aglio con un filo d’olio e il peperoncino.

Unite le puntarelle e fatele saltare per circa 5 minuti.

Aggiungete un pizzico di sale e servite le puntarelle accompagnandole con delle fette di pane caasereccio.