“SAY CHEESE!”

“Ok, purché neanche una goccia di latte venga tolta ai vitelli o qualsiasi altro cucciolo bisogno del prezioso latte della sua mamma!”

Già, perché possiamo benissimo fare a meno del latte di origine animale e dei suoi derivati, rispettando l’ambiente, gli animali e noi stessi…Come?

Ecco una ricetta per preparare in casa un 🌱eg formaggio che non ha nulla da invidiare a qualsiasi formaggio vaccino.

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INGREDIENTI PER 500 g CIRCA DI 🌱EG FORMAGGIO 

• 450 g di latte di soia
• 30 g di lievito alimentare in scaglie
• 40 g di farina di avena
• 10 g di agar agar
• 30 g di tahina
• 25 g di fecola di patate
• 5 g di aglio in polvere
• 5 g di sale rosa dell’Himalaya
• olio EVO per ungere lo stampo

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Sciogliete l’agar agar in poco latte.

Aggiungete la farina di avena e unite ora il resto dl latte, il lievito, la tahina, la fecola, l’aglio in polvere, il sale e mescolate delicatamente.

In una pentola versate il composto e cuocete a fiamma bassa finché comincerà ad addensarsi.

Proseguite la cottura per un paio di minuti, poi lasciate intiepidire ed infine versate il veg formaggio nel contenitore di vetro leggermente oliato.

Fate raffreddare, coprite con un coperchio e riponete in frigorifero per un paio d’ore.

Sformate e capovolgetelo su un piattino cospargendolo con erbe aromatiche di vostro gusto (erba cipollina, timo, erbe di Provenza, ecc)

Potete utilizzare il 🌱eg formaggio tagliato a fette per farcire pizze, lasagne al forno, torte salate.

Potete conservare il 🌱eg formaggio per 5 giorni in frigorifero in un contenitore di vetro ermetico.