Di pasta fatta in casa o già pronti in scatola, gli spaghetti offrono sempre una fantastica occasione.

Oggi li facciamo ubriacare con un po’ con una birra alla tequila, accompagnandoli con tofu, radicchio tardivo e qualche goccia di aceto balsamico.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 320 g di spaghetti integrali
• 250 g di tofu al naturale
• 300 g di radicchio tardivo
• 100 ml di birra bionda alla tequila
• 1 cipolla
• 1 scalogno  
• Olio di semi di girasole
• Sale 
• Pepe
• Aceto balsamico q.b. per decorare

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Tritate grossolanamente il tofu al naturale e la cipolla. 

In una padella antiaderente scaldate un filo di olio di girasole e fate soffriggere la cipolla con lo scalogno. 

Appena la cipolla e lo scalogno avranno preso un po’ di colore, aggiungete il tofu tritato. 

Mescolate e fate insaporire poi sfumate con la birra.

Subito dopo che l’alcol si sarà assorbito, cuocete ancora per qualche minuto fino a quando il tofu diverrà croccante. 

Tagliate a quadretti il radicchio e spadellatelo velocemente in una padella antiaderente con un filo di olio e un pizzico di sale.

Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata e scolatela a dente. 

Condite con un filo di olio extravergine, il tofu e il radicchio e aggiungete qualche goccia di aceto balsamico per dare un tocco di sapore in più.