Una cremina delicata, profumata al limone e zenzero, per questo tempeh saltato con il Daikon, dalle proprietà diuretiche, depurative e drenanti e il tatsoi, il cavolo cinese ricco di vitamina C, carotenoidi, acido folico, calcio e potassio.
Due ortaggi che rappresentano una vera miniera di salute.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 250 g di tempeh fatto in casa
• 2 mazzi di Tatsoi
• 200 g di porro
• 150 g di Daikon
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• Succo di un limone
• Zenzero fresco q.b.
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 cucchiaio di Gomasio rosa
• Acqua
• Sale
• Pepe

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Pulite, lavate e tagliate in tre parti i mazzi di tatsoi.

In una padella scaldate un po’ d’olio, fate saltare lo spicchio d’aglio e aggiungete il porro.

Quando sarà morbido, unite i tatsoi, salate e fate cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo, tagliate il tempeh a cubetti e ponetelo in una ciotola, irrorantelo con il succo di limone e grattugiate dello zenzero fresco a piacere.

Pulite, pelate e tagliate a dadini piccoli il Daikon e aggiungetelo al tatsoi.

Infine aggiungete il tempeh e continuate la cottura, facendo insaporire il tutto.

Sciogliete ora l’amido di mais in un po’ d’acqua e unitelo al tempeh, al daikon e al tatsoi.

Amalgamate, lasciando cuocere finché il liquido non si sarà addensato formando una crema morbida. 

Servite decorando con 1/2 cucchiaio di Gomasio rosa e una macinata di pepe.