Un piatto dall’intenso profumo di limone, accompagnato da un contorno di verdure orientali ricche di proprietà benefiche per la nostra salute.

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Ingredienti per 4 persone

• 400 g di tofu fatto in casa
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 2 cucchiai di acidulato di riso
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• Succo di 2 limoni
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 5 cucchiai di amido di mais
• 4 cucchiai di acqua
• 50 g di arachidi
• 1 spicchio d’aglio grande
• 1 mazzetto di Tatsoi
• 1 mazzetto di Mizuna
• 1 mazzetto di Senape Rossa

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Pulite le brassicacee, tagliatele in tre pezzi e lessatele in abbondante acqua salata per 10 minuti. 

Scolate le verdure e fatele saltare in un wok con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio a fiamma medio-alta finché saranno morbide.

Aggiungete un po’ di brodo vegetale in modo da evitare che si asciughino troppo e farle insaporire.

Tamponate il tofu con della carta assorbente, in modo da asciugarlo il più possibile e tagliatelo a cubetti 

In una ciotola versate 4 cucchiai di amido di mais e impanate il tofu ricoprendolo completamente. 

In un’ampia padella antiaderente scaldate un fondo d’olio e fate saltare il tofu a fiamma media mescolando spesso fino a quando sarà dorato su tutti i lati.

Nel frattempo, preparate la salsa unendo in una ciotola l’olio di sesamo, l’acidulato di riso, lo zucchero di canna, il succo dei limoni, lo zenzero in polvere, l’aglio in polvere, il cucchiaio di amido di mais rimasto e i 4 cucchiai di acqua. 

Quando il tofu sarà ben dorato, versate la salsa nella padella e lasciate cuocere a fiamma bassa finché la salsa si sarà addensata.

Tritate grossolanamente al coltello le arachidi.

Una volta glassato il tofu aggiungete le arachidi e servitelo accompagnato dalle brassicacee orientali saltate.