Un Tempeh deliziosamente cremoso, al profumo di latte di cocco e funghi Shiitake…quale miglior inizio per questo nuovo weekend?

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 350 g di tempeh fatto in casa
• 300 g di funghi Shiitake
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 4 cucchiai di salsa di soia Tamari
• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
• 120 ml di latte di cocco in brick
• 1 cucchiaino di passata di pomodoro
• ½ cucchiaino di paprika
• Sale
• Pepe

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Tagliate il tempeh a dadini e saltatelo in padella con un goccio di olio finché sarà dorato. 

Sfumate con 2 cucchiai di salsa di soia e lo sciroppo d’acero e spegnete la fiamma una volta che il condimento si sarà asciugato.

Tritate finemente la cipolla e soffriggetela in un’ampia padella con un po’ d’olio di girasole e lo spicchio di aglio. 

Nel frattempo lavate e tagliate i funghi a fettine.

Quando la cipolla risulterà morbida aggiungete i funghi, condite con sale e pepe e lasciate cuocere a fiamma media finché risulteranno cotti e si sarà asciugata l’acqua di vegetazione.

Sfumate con la restante salsa di soia, aggiungete la passata di pomodoro, il latte di cocco, la paprika e mescolate bene.

Unite anche i cubetti di tempeh saltati, irrorate con mezzo bicchiere d’acqua e proseguite la cottura per qualche altro minuto, facendo amalgamare i sapori e asciugare un po’ la salsa, che dovrà risultare cremosa.

Servite il tempeh con salsa ai funghi.